Ο ροζ σολομός είναι ένα πολύ υγιές ψάρι, αλλά αρκετά συχνά όταν μαγειρεύεται, αυτό το ψάρι αποδεικνύεται ξηρό και άγευστο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, ακολουθώντας τη συνταγή της οποίας ο ροζ σολομός αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμος και ζουμερός.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κιλό ψάρι (ροζ σολομός) ·
- - δύο ντομάτες
- - τρία κρεμμύδια
- - ένα γλυκό πιπέρι
- - 200 γραμμάρια τυριού
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - 50 γραμμάρια μαγιονέζας
- - ένα λεμόνι
- - 30 ml φυτικού ελαίου
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα ψάρια, μετά την απόψυξη, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, ανοίξτε και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Απαλλαγείτε από τα πτερύγια και τις ζυγαριές. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το σφάγιο μπροστά σας, κάντε δύο τομές κοντά στην κορυφογραμμή του ψαριού και μετά αφαιρέστε την κορυφογραμμή. Απλώστε το σφάγιο μπροστά σας και αφαιρέστε τα υπόλοιπα μικρά οστά από αυτό. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη.
Βήμα 3
Μόλις αφαιρεθούν όλα τα οστά, τρίψτε τον ροζ σολομό με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια πάρτε ένα λεμόνι, κόψτε το στο μισό και πιέστε το χυμό του μισού πάνω στα ψάρια (αυτό θα βοηθήσει τα ψάρια να μουλιάστε καλύτερα με χυμούς λαχανικών και μπαχαρικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος). Αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τους σπόρους και τους μίσχους. Ξεπλύνετε τα λαχανικά: κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες. Κόψτε τις ντομάτες σε δακτυλίους μεσαίου πάχους, κρεμμύδια και πιπεριές σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές (το τηγάνισμα πρέπει να γίνει με φυτικό λάδι).
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάλτε ροζ σολομό σε αυτό, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κρεμμύδια στα ψάρια σε μια ομοιόμορφη στρώση, στη συνέχεια, τις ντομάτες, καλύψτε τα πάντα με μαγιονέζα και βάλτε πιπέρι. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε ένα μισό τελικό πιάτο, πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για επτά έως δέκα λεπτά. Ροζ σολομός με λαχανικά στο φούρνο είναι έτοιμος, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
