Ο ροζ σολομός δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές ψάρι, το οποίο περιέχει οξέα Ωμέγα-3 που βοηθούν στη διατήρηση της νεότητας και στην επιβράδυνση της γήρανσης. Ο ροζ σολομός είναι ένα πολύ ικανοποιητικό ψάρι που περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Ροζ σολομός μαγειρεμένος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι υπέροχος.
Όταν μαγειρεύεται σε μικρούς φακέλους, ο ροζ σολομός λαμβάνεται πρακτικά με το δικό του χυμό. Επιπλέον, τα ψάρια πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι, τα οποία θα προσθέσουν ακόμη περισσότερο χυμό σε αυτό.
Μαγειρεύοντας ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκος κατεψυγμένος ροζ σολομός - 1 τεμ. (1,5 κιλά)
- λεμόνι - 1 τεμ.
- φρέσκο ή αποξηραμένο δεντρολίβανο - 2 g
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
- φρέσκο άνηθο - προαιρετικό.
Μπορείτε να ψήσετε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο είτε ολόκληρα είτε σε ξεχωριστά κομμάτια, ωστόσο, όταν κόβονται σε μενταγιόν, το ψάρι απορροφά περισσότερη μαρινάδα και γίνεται πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό.
Ξεπαγώστε τα ψάρια σε κρύο νερό για 1 ώρα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα από ζυγαριά, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε σε αρκετές εγκάρσιες ράβδους πλάτους 3-3,5 εκατοστών. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε περίπου 6-7 μενταγιόν. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτό το μπολ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύδι βαλσάμικο, ανακατέψτε το ψάρι με τη μαρινάδα και ψύξτε για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το φύλλο σε ορθογώνια κομμάτια, ώστε να μπορείτε να τυλίξετε ένα μενταγιόν με ψάρι σε κάθε ένα. Στη συνέχεια τυλίξτε το ροζ σολομό σε φακέλους αλουμινίου. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω του, τοποθετήστε το ροζ σολομό στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.
Μαγειρεύοντας ροζ σολομό με λαχανικά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Ο ροζ σολομός με λαχανικά ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι επίσης νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκος κατεψυγμένος ροζ σολομός - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- τυρί - 150 g
- λεμόνι - 1 τεμ.
- πιπέρι, βότανα, αλάτι - για γεύση.
Ξεπαγώστε τον ροζ σολομό σε θερμοκρασία δωματίου, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε την ουρά, τα πτερύγια και τα εντόσθια και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια. Σκουπίστε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και ψεκάστε με χυμό λεμονιού. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα: τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το τυρί σε φέτες, τις ντομάτες σε μικρούς κύκλους.
Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, στη συνέχεια το ψάρι, πάνω από αυτό πρέπει να βάλετε ντομάτα και τυρί. Στείλτε τα κομμάτια ροζ σολομού, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, για ψήσιμο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
