Τα φτερά Buffalo είναι ένα παραδοσιακό αμερικάνικο σνακ ιδιαίτερα δημοφιλές στις ομάδες ανδρών Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε μπαρ και εμφανίζεται συχνά σε κοινωνικές συγκεντρώσεις. Το τραγανό κοτόπουλο και η αλμυρή σάλτσα είναι ο τέλειος συνδυασμός.
Είναι απαραίτητο
- - φτερούγες κοτόπουλου - 500 g
- - σκόρδο - 6-7 σκελίδες
- - καυτή πιπεριά;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,
- - πολτοποιημένο πολτό ντομάτας - 0,5 φλιτζάνια.
- - ρίζα τζίντζερ - 2 εκατοστά.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- - μπλε τυρί - 150 g
- - ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - λευκό ξύδι κρασιού - 1 κουτάλι
- - 3 καρότα και 3 μίσχους σέλινου
- - αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι για γεύση
- - επαρκής ποσότητα φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα φτερά κοτόπουλου, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, αφαιρούμε τις ακραίες φάλαγγες. Κόψαμε κάθε φτερό σε 2 μέρη κατά μήκος της άρθρωσης. Αλατοπίπερο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο όσο το δυνατόν καλύτερα, αφαιρέστε τους σπόρους από το καυτό πιπέρι, ψιλοκόψτε τον πολτό. Τρίψτε τη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ σε τρίφτη.
Βήμα 3
Ζυμώστε το τυρί με ένα πιρούνι σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και λευκή πιπεριά. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε μαζί με το σέλινο σε μεγάλους κύβους του ίδιου μεγέθους, τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα φτερά σε παρτίδες για 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το καυτό πιπέρι στη χαμηλότερη φωτιά για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Βάλτε τον τριμμένο πολτό ντομάτας, τζίντζερ, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι σε ένα τηγάνι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ξίδι, ανακατέψτε τη σάλτσα και βάλτε τα φτερά κοτόπουλου στο τηγάνι για 2-3 λεπτά για να ζεσταθεί. Το παραδοσιακό αμερικανικό σνακ είναι έτοιμο! Σερβίρετε φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα τυριού και λαχανικά.
