Το Sabayon (ή zabayone) είναι το πιο διάσημο επιδόρπιο της ιταλικής κουζίνας, το οποίο είναι μια ευάερη κρέμα σε κρόκους με αρωματικό κρασί. Αναμφίβολα θα γίνει ένα χτύπημα και ένα θορυβώδες πάρτι και ένα άξιο τέλος σε ένα ρομαντικό δείπνο!
Είναι απαραίτητο
- 6 κρόκους;
- 6 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 6 κουταλιές της σούπας κρασί μοσχοκάρυδου.
- Φρούτα, μούρα, μπισκότα - για γεύση και επιθυμία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ και τοποθετήστε το σε ένα μέτρια ζεστό νερό. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα έως ότου το μείγμα είναι λείο.
Βήμα 2
Ρίξτε το κρασί σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να φωτίζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για άλλα 10 λεπτά: η μάζα θα πρέπει να γίνει ευάερη, ελαφριά και να αυξάνεται σε όγκο περίπου 3 φορές.
Βήμα 3
Εάν θέλετε, απλώστε το κάτω μέρος του πιάτου στο οποίο πρόκειται να σερβίρουμε με κομμάτια φρούτων. Γεμίστε με κρέμα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με μπισκότα (τα ιταλικά μπισκότα "Savoyardi" είναι τέλεια!). Καλή όρεξη!
