Το Semifredo είναι ένα νόστιμο ιταλικό παγωτό βασισμένο σε νεαρά τυριά και κρέμα. Συχνά είναι νιφάδες, περιέχει πάντα φρέσκα φρούτα ή μούρα. Το να φτιάξεις ένα ημιφρέντο από ρικότα με σμέουρα είναι αρκετά απλό, δεν χρειάζεστε καν παγωτό.
Είναι απαραίτητο
- Για ημιφρέδο:
- - 250 g ρικότα.
- - 150 γραμμάρια σμέουρων
- - 150 ml κρέμας 35% λίπος.
- - 100 g αμυγδαλωτών ·
- - 50 γρ. Ζάχαρη άχνη.
- Για τη σάλτσα:
- - 200 γραμμάρια σμέουρων
- - 70 g ζάχαρης
- - μισό λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα macaroons σε μικρά κομμάτια. Πιέστε όλο το χυμό από το μισό λεμόνι. Χτυπήστε ελαφρά τη ρικότα με τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε την κρέμα ξεχωριστά, θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε τα στη ρικότα, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τα αμύγδαλα και τα σμέουρα στην προκύπτουσα κρεμώδη μάζα, μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ένα δοχείο με καπάκι, βάλτε το στον καταψύκτη για 2-3 ώρες. Εάν μαγειρευτεί το βράδυ, τότε μπορείτε να το αφαιρέσετε για όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Χτυπήστε ελαφρά τα σμέουρα μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Σουρώστε την τελική σάλτσα βατόμουρου μέσα από κόσκινο.
Βήμα 4
Τώρα ήρθε η ώρα να βγάλετε το δοχείο κρεμώδους ημιφρέντο από τον καταψύκτη. Αφήστε το επιδόρπιο να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μπολ, μικρά αγγεία ή μπολ μερίσματα. Κορυφή με σάλτσα. Το Semifredo of ricotta με σμέουρα και macaroons είναι έτοιμο, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε ιταλικό παγωτό με άλλα μούρα και μπισκότα που σας αρέσουν, δημιουργώντας ένα νέο επιδόρπιο κάθε φορά.
