Κοτολέτες με κόκκινα και λευκά ψάρια είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια φιλέτο λευκών ψαριών
- - 300 γραμμάρια φιλέτο σολομού (είναι δυνατή η πέστροφα)
- - 200 ml γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%
- - 1 καρβέλι λευκό ψωμί
- - 2 αυγα
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού για ψήσιμο
- - ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο κ.λπ.)
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ψάρια πρέπει να τεμαχίζονται με τη σειρά. Το αποτέλεσμα είναι κόκκινο και λευκό κιμά.
Βήμα 2
Το καρβέλι πρέπει να σπάσει σε κομμάτια και να γεμίσει με γάλα, αφήστε το να μαγειρευτεί. Ταυτόχρονα, το κρεμμύδι πρέπει να παρουσιάζεται έως ότου μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
Βήμα 3
Το μαλακό καρβέλι πρέπει να συμπιεστεί, να αναμιχθεί με κρεμμύδια και να χωριστεί σε 2 μέρη. Το ένα μέρος, μαζί με το αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα, πρέπει να τοποθετούνται σε λευκό κιμά, το άλλο με αυγό, αλλά χωρίς χόρτα - με κόκκινο χρώμα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Ξεκινά η διαδικασία της κοπής κοτολέτας. Για αυτό, ένα μικρό και επίπεδο κέικ, το μέγεθος μιας παλάμης, σχηματίζεται από τον κιμά.
Βήμα 5
Βάλτε ένα κομμάτι λευκό κιμά στη μέση του κέικ.
Βήμα 6
Στο τέλος, πρέπει να τυλίξετε το λευκό κιμά με κόκκινο χρώμα, σχηματίζοντας έτσι μια μπάλα, η οποία στη συνέχεια θα πρέπει να τυλιχθεί σε ψίχουλα ψωμιού και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 7
Τα κοτολέτες σερβίρονται ως συνοδευτικό με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα κλαδάκι από βότανα.
