Το αρωματικό κρέας κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμο και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Όλα τα μέρη του κοτόπουλου χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο σε συστατικά και να μαγειρέψετε μαζί με τα οστά. Οι λάτρεις του λευκού κρέατος μπορούν να μαγειρέψουν μόνο το στήθος.
Είναι απαραίτητο
-
- ολόκληρο κοτόπουλο
- κνήμη κοτόπουλου
- φιλέτο κοτόπουλο
- lecho
- κρέμα γάλακτος
- μαγιονέζα
- σκόρδο
- κόκκινο καυτό πιπέρι
- κρεμμύδι
- αλεύρι
- τοματοπολτός
- stewpan
- γυάλινο βαζάκι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοκκινιστό φιλέτο κοτόπουλου.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Ισιώστε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε στενές λωρίδες. Τοποθετήστε το πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι το κρέας να γίνει λευκό.
Ρίχνουμε το τελικό lecho στο κοτόπουλο, προσθέτουμε ζεστό κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ξινή κρέμα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κοτόπουλο σε ένα βάζο.
Απορρίψτε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ώστε να χωράει στο λαιμό του δοχείου λίτρων. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες.
Φτιάξτε το μείγμα μαρινάδας. Συνδυάστε πάπρικα, καυτερή πιπεριά, αλάτι. Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ξηρό γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και τα σκελίδες σκόρδου μεταξύ των στρωμάτων κοτόπουλου. Κλείστε το βάζο με γυάλινο καπάκι ή τυλίξτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή. Μετά από 20 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε ένα βάζο για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 4
Βρασμένο κοτόπουλο με λαχανικά.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ζεστό τηγάνι. Τακτοποιήστε τα στη σειρά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε με adjika αναμεμιγμένο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Στην κορυφή, φτιάξτε ένα φυτικό στρώμα από κολοκυθάκια σε κύβους, καρότα και μελιτζάνες. Κλείστε καλά με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
