Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε κοτόπουλο στο φούρνο και αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει καλά με λαχανικά και μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα και κρασί και μπορείτε να προσθέσετε μια μοναδική γεύση στο πιάτο με τη βοήθεια μιας μικρής ποσότητας μπέικον.
Είναι απαραίτητο
-
- κότα;
- ελαιόλαδο;
- πράσινα κρεμμύδια;
- Champignon;
- καρότο;
- μπέικον;
- σκόρδο;
- λεμόνι;
- αλεύρι;
- κοτόπουλο
- ξηρό κόκκινο κρασί
- κονιάκ;
- κύμινο;
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα ολόκληρο κοτόπουλο βάρους τουλάχιστον 2 κιλών. Χωρίστε το σε μερίδες, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε όσα κομμάτια κοτόπουλου θα ταιριάζουν Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, περιστρέφοντας συνεχώς τα κομμάτια έτσι ώστε να τηγανίζονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι και τηγανίστε την επόμενη παρτίδα. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 2
Κόψτε 150 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών. Ξεφλουδίστε τα σαμπάνια σε ποσότητα 200 γραμμάρια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όχι πολύ λεπτά. Ξεφλουδίστε τρία μεσαία καρότα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε 150 γραμμάρια μπέικον σε μικρά κομμάτια. Κόψτε 4 σκελίδες σκόρδου όσο το δυνατόν μικρότερα. Χρησιμοποιώντας τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι και μετρήστε 20 γραμμάρια, το υπόλοιπο ξύσμα δεν χρειάζεται. Βάλτε το φούρνο για να ζεσταθεί και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 ° C.
Βήμα 3
Στο τηγάνι όπου το κοτόπουλο τηγανίστηκε, προσθέστε άλλα 50 γραμμάρια ελαιόλαδου, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και τηγανίστε, σπάζοντας τα κομμάτια. Μόλις το αλεύρι γίνει χρυσό καφέ, προσθέστε τις φέτες μπέικον, τους κύκλους καρότου και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Θυμηθείτε να ανακατέψετε για να αποφύγετε το καψίματα. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα γυάλινο πιάτο και ρίξτε πάνω από ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, την ίδια ποσότητα ξηρού κόκκινου κρασιού και 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ. Στη συνέχεια προσθέστε κιμά, ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε, καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά, δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Ο φούρνος μπορεί να σβήσει μετά από 5 λεπτά.
