Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο. Για να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό, μαγειρέψτε τα λαχανικά σας στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι ή γογγύλι βρασμένο σε κρέμα, σάλτσα ντομάτας ή το δικό σας χυμό. Οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να προσθέσουν βόειο κρέας, χοιρινό, λουκάνικα ή πουλερικά στο λάχανο.
Είναι απαραίτητο
- Κοκκινιστό κόκκινο λάχανο:
- - 1, 1 κιλό κόκκινο λάχανο
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 γλυκά μήλα
- - 30 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- - 0,25 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κανέλας
- - 0,25 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι κόκκινου κρασιού.
- - κλαδάκια θυμάρι για διακόσμηση.
- Κουνουπίδι σε κρέμα:
- - 500 g κουνουπιδιού.
- - 200 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- - άλας.
- Βρασμένο λάχανο με λουκάνικα:
- - 3 κιλά λευκού λάχανου
- - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - 8 λουκάνικα κυνηγιού
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - 2 καρότα
- - 2 ντομάτες
- - 1 μεγάλη πιπεριά
- - μια χούφτα ελιές
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοκκινιστό κόκκινο λάχανο
Αυτό το πιάτο είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο για ψητή χήνα. Αλλά εάν προτιμάτε χορτοφαγικά τρόφιμα, σερβίρετε λάχανο χωρίς κρέας με φρέσκο ψωμί λευκού ή ολικής αλέσεως. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, αφαιρέστε το μίσχο και ψιλοκόψτε το λάχανο. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο με φούρνο. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μήλα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε μήλα και κρεμμύδια στο λάχανο, ρίξτε ξύδι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, ζάχαρη, σκόνη κανέλας και γαρίφαλο. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της φόρμας. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και απλώστε το πάνω στο λάχανο.
Βήμα 2
Καλύψτε το πιάτο με καπάκι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C. Μαγειρέψτε το πιάτο για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, τοποθετήστε το σε ζεστά μπολ και σερβίρετε, γαρνιρισμένο με κλαδάκια φρέσκου θυμαριού.
Βήμα 3
Κουνουπίδι σε κρέμα
Αυτό το λεπτό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό με λευκά ψάρια και κοτόπουλο. Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και αδειάστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τα μπουμπούκια σε ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, λαδωμένο με βούτυρο. Ρίχνουμε τα λαχανικά με γάλα αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι, τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 ° C και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλουμε το λάχανο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επιστρέψτε το καλούπι στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και μετά σερβίρετε σε προθερμασμένες πλάκες.
Βήμα 5
Βρασμένο λάχανο με λουκάνικα
Καπνιστά κυνηγετικά λουκάνικα και ντομάτες προσθέτουν μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι πιο νόστιμο με μαύρο ψωμί. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διπλώστε τα σε βαθύ σχήμα, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε στο ίδιο τηγάνι. Τοποθετήστε το με τα λουκάνικα. Κάντε το ίδιο με ψιλοκομμένα καρότα και πιπεριές, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λωρίδες.
Βήμα 6
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους. Κόψτε τις ελιές σε φέτες, προσθέστε ντομάτες και ελιές σε άλλα λαχανικά. Προσθέστε χοντρό ψιλοκομμένο λάχανο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό αναμεμιγμένο με τοματοπολτό στο καλούπι, αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για 1 ώρα. Αφού το λάχανο είναι έτοιμο, αφήστε το να παραμείνει σε ένα ζεστό φούρνο για άλλη μισή ώρα. Εκτός από το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες.
