Παραδοσιακά, η βινεγκρέτ πρέπει να περιλαμβάνει τεύτλα και ξύδι. Αλλά αυτή είναι απλώς μια κλασική συνταγή. Άλλοι τύποι αυτής της σαλάτας ενδέχεται να μην περιέχουν το ένα ή το άλλο συστατικό. Οι πιο συνηθισμένες συνταγές: κλασική, φρουτώδης, βιγκρέτ γεμιστής πιπεριάς και κονσερβοποιημένο κρέας. Είναι δύσκολο να πούμε ποιο είναι καλύτερο. Όλα έχουν μοναδική και αξέχαστη γεύση. Και είναι αδύνατο να τα συγκρίνουμε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κλασική βινεγκρέτ
Βράστε τα καρότα και τις πατάτες με τις στολές τους. Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αγγούρια. Κόψτε όλα τα συστατικά σε κύβους, λωρίδες ή φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί. Πουρέ μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη με βούτυρο. Αραιώστε το μείγμα με ξύδι.
Ανακατέψτε καλά τη βινεγκρέτ, πριν το σερβίρετε, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα σε ένα μπολ, μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με κομμένα τεύτλα, πασπαλίστε με άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Γαρνίρετε επίσης τη βινεγκρέτ με φρέσκες ντομάτες ή αγγούρια. Έχει καλύτερη γεύση αν το ντύσεις με μαγιονέζα.
Βήμα 2
Βινεγκρέτ με κονσερβοποιημένο κρέας
Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε τα. Κόψτε κονσερβοποιημένο κρέας σε μικρά κομμάτια ή πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ και συνδυάστε με αλάτι, μουστάρδα, πιπέρι, μαγιονέζα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τη βινεγκρέτ σε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας. Τεύτλα, σφήνες από σκληρά βραστά αυγά και μαρούλι είναι κατάλληλα για διακόσμηση. Πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε.
Βήμα 3
Βινεγκρέτ φρούτων
Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και τα καρότα, κόψτε τα μήλα, τα αγγούρια και τα αχλάδια σε φέτες. Προσθέστε αρακά, μπριζόλα σέλινο και βότανα (μαϊντανός, άνηθος). Καρυκεύστε το πιάτο με μερικούς κύβους ανανά. Όταν σερβίρετε, αλατίζετε ελαφρά το φαγητό, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ανακατεύετε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Βάλτε τη βινεγκρέτ σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με φέτες μανταρινιού, φέτες πορτοκαλιού και πράσινη σαλάτα.
Βήμα 4
Βινεγκρέτ με γεμιστές πιπεριές
Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τις βραστές πατάτες και τα βραστά αυγά, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τις τεμαχισμένες γεμιστές πιπεριές, αλάτι, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε ένα μπολ σαλάτας. Περάστε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, γαρνίρετε με σφήνες αυγού και πασπαλίστε με άνηθο.
