Για τη διατήρηση βιταμινών και γεύσης, το κρέας είναι κατεψυγμένο. Και το ζήτημα του πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κρέας έτσι ώστε η γεύση και ο αριθμός των θρεπτικών ουσιών να παραμείνουν αμετάβλητα καθίσταται σημαντικό.
Κατά την απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να βελτιώσετε τα γεύματά σας.
Ας εξετάσουμε τις κύριες μεθόδους απόψυξης
1. Ο καλύτερος και σωστός τρόπος απόψυξης κρέατος κοτόπουλου.
Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο. Στη συνέχεια, απελευθερώστε το κρέας από τη σακούλα ή άλλη συσκευασία και αφήστε το στο ψυγείο στο χαμηλότερο ράφι για 24 ώρες. Στο τέλος της ημέρας, το κρέας θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα.
Αυτή είναι η ιδανική και μόνο σωστή επιλογή απόψυξης, καθώς όλες οι ιδιότητες αυτού του χρήσιμου προϊόντος παραμένουν σχεδόν αμετάβλητες.
2. Ο επόμενος τρόπος απόψυξης του κρέατος είναι γρήγορος, αρκετά ακίνδυνος και απαιτεί τη χρήση νερού.
Το κατεψυγμένο κρέας τοποθετείται σε σακούλα (σφραγισμένη συσκευασία) και στη συνέχεια, για λίγο, κάτω από τρεχούμενο κρύο ή ζεστό νερό. Στη συνέχεια, για λίγο, είναι απαραίτητο να αφήσετε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για τελική απόψυξη.
Μια τέτοια τεχνική δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο τη γεύση του κρέατος, αλλά η ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων θα χαθεί σε μικρό βαθμό.
3. Ο πιο βολικός τρόπος είναι με φούρνο μικροκυμάτων ή πολυκουζινάκι.
Αυτές οι συσκευές εξαλείφουν όλη την ταλαιπωρία. Για να ξεπαγώσετε το κρέας σε φούρνο μικροκυμάτων, απλώς πρέπει να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο λειτουργίας, τον τύπο του κρέατος και το βάρος. Θα περάσουν λίγα λεπτά και τελειώσατε!
Είναι επίσης βολικό να αποψύχετε το κοτόπουλο στο multicooker όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία ατμού. Λίγο περισσότερο από ό, τι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά το αποτέλεσμα είναι ελαφρώς χειρότερο. Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί εάν δεν υπάρχει λειτουργία χαμηλής θερμοκρασίας στο multicooker
Μετά από τέτοια απόψυξη, η ποσότητα βιταμινών γίνεται πολύ μικρότερη, η γεύση είναι σχεδόν αμετάβλητη.
4. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος απόψυξης του κρέατος.
Το προηγούμενο βράδυ, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον καταψύκτη, βάλτε το σε ένα δοχείο, κλείστε το σφιχτά με μια χαρτοπετσέτα (όχι μια σακούλα). Μετά από 8-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, το προϊόν θα είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγείρεμα.
Συμβουλές για μάγειρες
Είναι βολικό να χωρίσετε το κρέας σε μερίδες πριν καταψύξετε. Στη συνέχεια, θα είναι εύκολο να αποψυχθούν στην απαιτούμενη ποσότητα, κάτι που θα αποτρέψει την επαναλαμβανόμενη απόψυξη και, κατά συνέπεια, την απώλεια των πλεονεκτημάτων αυτού του προϊόντος.
