Το χοιρινό με τζίντζερ θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει όλους με την ασυνήθιστη γεύση του!
Είναι απαραίτητο
- - 1,5-2 κιλά χοιρινό με δέρμα
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 μικρές ρίζες τζίντζερ.
- - 4 κλαδάκια μέντας
- - μπουμπούκια γαρίφαλων
- - Αλας;
- - Πιπέρι
- - Φυτικό λάδι.
- Για λούστρο:
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - Ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ.
- - Λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε και στεγνώστε τη μέντα. Βάλτε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τη μέντα στο καλούπι. Βάλτε το χοιρινό στην κορυφή. Για να γεμίσετε με νερό. Κάλυψη της φόρμας. Ψήνουμε το κρέας για 2, 5 ώρες.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το γλάσο. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 100 ml νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 3
Κόβουμε το λεμόνι σε σφήνες και μετά προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μεταφέρετε το λεμόνι στο πιάτο. Ζεσταίνετε το λούστρο για 5 λεπτά έως ότου παχυνθεί.
Βήμα 4
Καλύψτε ένα καθαρό ταψί με ένα φύλλο αλουμινίου, γράσο με φυτικό λάδι, μεταφέρετε το χοιρινό σε αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα στο κρέας με τη μορφή πλέγματος. Λάδι χοιρινό με γλάσο, γαρνίρετε με γαρύφαλλο. Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Καλή όρεξη!
