Συχνά στην τηλεόραση και στις φωτογραφίες βλέπετε κρέας με γυαλιστερή γυαλιστερή επιφάνεια. Για να πάρετε ένα τέτοιο λούστρο, το κρέας πρέπει να λιπαίνεται με ένα ειδικό μείγμα πριν από το μαγείρεμα (ένα μικρό κομμάτι) ή πιο κοντά στο τέλος του ψησίματος (ένα μεγάλο κομμάτι), το οποίο σχηματίζει ένα όμορφο ορεκτικό λούστρο. Το κρέας που καλύπτεται με γλάσο όχι μόνο φαίνεται πιο ορεκτικό, αλλά και όταν ψήνεται, αποδεικνύεται πιο ζουμερό και νόστιμο. Και όλα επειδή το λούστρο κλείνει τους πόρους στο κρέας και όλος ο χυμός κρέατος παραμένει μέσα στο κομμάτι.. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές:
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια μέλι, 0,5 χυμό λεμονιού και 2-3 σκελίδες σκόρδου κιμά. Αυτό το γλάσο ταιριάζει καλύτερα στο κοτόπουλο.
Βήμα 2
Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι σορβιών, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά έτοιμη μουστάρδα, 3-4 ψιλοκομμένα κλαδάκια θυμαριού (θυμάρι). Αυτό το λούστρο είναι κατάλληλο για αρνί και βόειο κρέας.
Βήμα 3
Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, 0,5 χυμό ασβέστη, 1 κουταλάκι του γλυκού. μείγμα πιπεριών. Αυτός ο τύπος γυαλιού συνδυάζεται ιδανικά με χοιρινό, βοδινό και αρνί.
Βήμα 4
Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια μαρμελάδα βερίκοκου ή κονσέρβες, 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ πορτοκαλιού ή 1 κουταλιά της σούπας βότκα και χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ. Το γλάσο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για πουλερικά και χοιρινό.
