Το χοιρινό με σάλτσα αχλαδιού και τζίντζερ αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και αρωματικό. Ένα φθινοπωρινό φωτεινό πιάτο, δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα ελεύθερου χρόνου για την προετοιμασία του.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- - 1 μεγάλο αχλάδι
- - 1 ος μια κουταλιά μουστάρδα, βούτυρο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- - κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- - 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου
- - 2 φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αλάτι στις προτιμήσεις σας.
Βήμα 2
Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 1 εκατοστό και χτυπήστε λίγο - αυτό θα μαγειρέψει το κρέας πολύ πιο γρήγορα.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με φύλλο αλουμινίου, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Βάλτε τα χτυπημένα κομμάτια κρέατος, τα βουρτσίζετε με μείγμα μουστάρδας Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφήστε το κρέας εκεί για 7 λεπτά. Συνιστάται να θέσετε το φούρνο στη λειτουργία "ψησταριά", εάν υπάρχει.
Βήμα 4
Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αναποδογυρίστε τα κομμάτια κρέατος, τα βουρτσίζετε με μείγμα μουστάρδας. Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο ξανά, ψήστε το κρέας για άλλα 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ετοιμάστε τη χοιρινή σάλτσα με αχλάδι και τζίντζερ. Ξεπλύνετε το αχλάδι, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτό, κόψτε σε 16 λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε υψηλή φωτιά, προσθέστε τις φέτες αχλαδιού. Τηγανίστε σε όλες τις πλευρές, θα πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, ρίξτε χυμό μήλου. Στρίψτε λίγο, στη συνέχεια αφήστε τα μερικά φέτες αχλαδιού, και πουρέ τα υπόλοιπα μέχρι πουρέ.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Επάνω με σάλτσα αχλαδιού και τζίντζερ. Γαρνίρουμε με ολόκληρες σφήνες αχλαδιών. Το χοιρινό με αχλάδια και τζίντζερ είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πάνω από το πιάτο.
