Το Yellow Dog έχει γίνει το σύμβολο του ερχόμενου 2018. Και αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα κρέατος στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα βοηθήσουν στην προσέλκυση καλής τύχης. Το χοιρινό στέλεχος, λόγω της παρουσίας ενός νόστιμου οστού σε αυτό, είναι η καλύτερη επιλογή ως πιάτο. Αν ψάχνετε για έναν ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος κνήμης, δοκιμάστε να το ψήσετε με τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Θα πάρετε μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη απόλαυση διακοπών.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό σφιγκτήρα (πίσω) - 1 τεμ.
- - σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
- - κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.
- - σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - καφέ κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
- - ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
- - ζεστό κόκκινο πιπέρι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό σφιγκτήρα και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να καλύψετε πλήρως το στέλεχος και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, βγάλτε το στέλεχος και μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα και αφήστε το ζωμό για τώρα, θα είναι χρήσιμο λίγο αργότερα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβετε επίσης τη ρίζα τζίντζερ. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή καζάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά. Προσθέστε καστανή ζάχαρη και λίγες ζεστές κόκκινες πιπεριές. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το χοιρινό σκεύος στο τηγάνι και τηγανίζετε καλά σε όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε πάνω από το ζωμό που έμεινε μετά το μαγείρεμα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Προσθέστε αλάτι 1 ώρα πριν από το τέλος του χρόνου.
Βήμα 4
Όταν μαγειρευτεί το στέλεχος, ανοίξτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Πάρτε ένα ταψί ή ένα ταψί και ευθυγραμμίστε το με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το στέλεχος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε την τελική ψημένη κνήμη σε ένα πιάτο, ρίξτε ζωμό στην κορυφή και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Σερβίρετε το κρέας με λαχανικά, βραστές πατάτες ή τουρσιά.
