Ένας χοιρινός αρθρώνας μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα που διαθέτει τμήμα κρέατος. Η τιμή για μια κνήμη είναι χαμηλή, αλλά δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να το μαγειρεύουν υπέροχα. Στην πραγματικότητα, το προϊόν είναι εύκολο να ψηθεί στο φούρνο, το κύριο πράγμα είναι να έχετε μια αποδεδειγμένη συνταγή στο χέρι.
Είναι απαραίτητο
- - κνήμη χοιρινού κρέατος - 500 g (συνήθως οι κνήμες ζυγίζουν περισσότερο, συνιστάται να επιλέξετε το μικρότερο στο κατάστημα).
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 3 φρέσκα καρότα
- - 10 σκελίδες σκόρδου
- - 5 ντομάτες τουρσί (συνιστώνται πράσινες ντομάτες)
- - 1 λεμόνι
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο;
- - μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το χοιρινό άρθρωμα νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να προετοιμάσετε τη σωστή μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις αλατισμένες ντομάτες σε κύβους, βάλτε τις σε μια πλάκα, εάν έχει διαρρεύσει υγρό από τις ντομάτες, στραγγίξτε την και σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο (5 σκελίδες) σε πλάκες. Προσθέστε έτοιμα συστατικά σε ένα πιάτο με ντομάτες.
Βήμα 3
Ρίξτε ξίδι μηλίτη μήλου πάνω από το φαγητό. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το στη μέση και πιέστε ½ του χυμού φρούτων στα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα μάταια, η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Πλύνετε το χοιρινό σφιγκτήρα, συζητήστε, εάν είναι απαραίτητο, ξύστε με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε την άσχημη πλάκα στο δέρμα. Τρίψτε μια καθαρή κνήμη με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το κόκκινο πιπέρι, ο βασιλικός, το μοσχοκάρυδο πηγαίνουν καλά με το κρέας.
Βήμα 5
Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο σε 2-4 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος, και γεμίστε το στέλεχος μαζί του. Τρίψτε το έτοιμο προϊόν με μαρινάδα, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
Βήμα 6
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες. Δεν πρέπει να τρίβετε το λαχανικό, διαφορετικά θα "διασκορπιστεί" κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι και καρυκεύστε τα καρότα με το προκύπτον υγρό. Αφήστε το λαχανικό να μαρινάρεται για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 7
Πάρτε ένα ταψί, τοποθετήστε το χοιρινό σφιγκτήρα με τα υπολείμματα της μαρινάδας πάνω του. Απλώστε τα καρότα πάνω στο στέλεχος. Τυλίξτε προσεκτικά το φύλλο, είναι σημαντικό να μην παραμένουν τρύπες.
Βήμα 8
Στείλτε την άρθρωση στο φούρνο, προθερμασμένη στους 180 ° C για 2 ώρες. Εάν το στέλεχος είναι μεγαλύτερο από 500 g, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Για κάθε 500 g προϊόντος, προσθέστε 30 λεπτά.
Βήμα 9
Συνιστάται να σερβίρετε το χοιρινό σκεύος ψημένο στο φούρνο με μαρινάδα και καρότα. Το πιάτο είναι σε απόλυτη αρμονία με πουρέ πατάτας, φρέσκα και τουρσί λαχανικά.
