Το ιαπωνικό συκώτι κοτόπουλου είναι ένα ασυνήθιστο και εξωτικό πιάτο. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, μαλακό.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- - 500 g συκωτιού κοτόπουλου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξηρού σέρι,
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη,
- - 1 γλυκό πιπέρι,
- - 4 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια,
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - 2 φρέσκες ρίζες τζίντζερ,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες, κόβουμε το καθένα σε 2 μέρη και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και σέρι. Αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Πλύνετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα, κόβουμε σε τετράγωνα. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, αρχίστε να τηγανίζετε το συκώτι για 3-4 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ, τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά.
Βήμα 4
Τέλος, προσθέστε τσίλι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε το πιάτο με σησαμέλαιο και σερβίρουμε ζεστό σε ένα τηγάνι. Το πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό για ρύζι.
