Το συκώτι κοτόπουλου, τηγανητό με αυγά και κρεμμύδια, είναι ένα παλιό ρουμανικό πιάτο, η συνταγή του οποίου μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά για πολλά χρόνια. Το υπέροχο ρουμανικό συκώτι κοτόπουλου συνδυάζεται με φαγόπυρο.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 2 αυγα;
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρέστε σχολαστικά τα υπολείμματα της χοληδόχου κύστης, η οποία είναι πράσινη και φιλμ. Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια περίπου 1,5 με 1,5 εκατοστά.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Λιώστε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε το ωμό ήπαρ στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να βράσει όλο το υγρό και το συκώτι είναι χρυσό καφέ. Αυτό θα συμβεί μετά από περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με το συκώτι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για λίγα ακόμη λεπτά.
Βήμα 7
Όταν ψηθεί το πιάτο, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό.
