Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα μοναδικό υποπροϊόν που περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Για ένα νόστιμο πιάτο συκωτιού κοτόπουλου, τηγανίστε το και σερβίρετε μόνο του ή με κατάλληλο σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g
- αλεύρι - 150 g
- φυτικό λάδι - 80 g;
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- γλυκιά πάπρικα - 2 κουτ.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 50 γρ.
- μέλι - 50 γρ.
- γάλα - 100 g;
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
- Για την τρίτη συνταγή:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
- γάλα - 100 g;
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ.
- μαγιονέζα - 100 g;
- κροτίδες εδάφους - 150 g;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια και κρασί, κόψτε 500 γραμμάρια εντοσθίων σε μικρά κομμάτια και ψωμί σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 2
Κόβουμε τρία κρεμμύδια σε μεγάλες λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μόλις τα κρεμμύδια είναι καθαρά, πασπαλίζουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το κρεμμύδι με ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας ξηρό κόκκινο κρασί και την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά. Εάν θέλετε μια παχύτερη σάλτσα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και διατηρήστε τη σάλτσα στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό. Βάλτε το μαγειρεμένο συκώτι σε ένα πιάτο και καλύψτε με τη σάλτσα κρεμμυδιού.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα μελιού. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι με 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου για 3 λεπτά. Προσθέστε 50 γραμμάρια μέλι στο κρεμμύδι, αλλά μην το βράσετε.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το συκώτι κοτόπουλου από μεμβράνες και τοποθετήστε το στο γάλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβουμε τα παραπροϊόντα σε μικρές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Βάλτε το τελικό συκώτι σε πλάκες και ρίξτε πάνω στο σάλτσα.
Βήμα 6
Για να μαγειρέψετε το συκώτι σε ψίχουλα, ρίξτε 100 γραμμάρια γάλακτος σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα παραπροϊόντα εκεί, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου, 100 γραμμάρια μαγιονέζας, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι στο συκώτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 7
Ρίξτε 150 γραμμάρια τριμμένων ψωμιών σε μια επίπεδη πλάκα και τυλίξτε τα κομμάτια συκωτιού κοτόπουλου. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε το συκώτι μέχρι να τραγανιστεί και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και τουρσί.
