Ένα σωστά μαγειρεμένο βόειο κρέας δεν είναι καθόλου κατώτερο από τη γεύση του κρέατος, ενώ το συκώτι περιέχει περισσότερα ιχνοστοιχεία, όπως σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνη Β.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια συκωτιού βοείου κρέατος
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 κουταλιές αλεύρι
- - 4 κουταλιές φυτικού ελαίου
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να τηγανίσετε το συκώτι του βοείου κρέατος, πάρτε τα εντόσθια και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά φροντίστε να το στραγγίξετε ή να το στεγνώσετε. Κόψτε το συκώτι του βοείου κρέατος σε μεσαίες μερίδες. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε κομμάτια μπριζόλας.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε ένα λευκό κρεμμύδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Για να αποφύγετε το τσίμπημα του κρεμμυδιού στα μάτια σας, ξεπλύνετε ξανά σε ξεφλουδισμένη κατάσταση πριν το κόψετε απευθείας. Λιπάνετε ένα μικρό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Πάρτε ένα ρηχό μπολ και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου σε αυτό. Βουτήξτε καλά κάθε κομμάτι συκωτιού βοείου κρέατος σε αυτό το αλεύρι. Τώρα ετοιμάστε ένα τηγάνι για τηγάνισμα του συκωτιού, ρίξτε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο σε αυτό και βάλτε το σε θερμότητα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε απαλά τις φέτες συκωτιού βοείου κρέατος πάνω του. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι για δέκα λεπτά και στις δύο πλευρές. Πριν γυρίσετε το συκώτι του βοείου κρέατος από την άλλη πλευρά, αλατίστε το, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά αν θέλετε.
Βήμα 5
Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια στο συκώτι, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και τηγανίστε το συκώτι για άλλα δέκα λεπτά, αφού περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί λίγο.
Βήμα 6
Το τηγανητό βόειο κρέας με κρεμμύδια είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με βραστές ή ψητές πατάτες, πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο ή ζυμαρικά. Το συκώτι του βοείου κρέατος ταιριάζει καλά με βρασμένα λαχανικά, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
