Νόστιμο δεύτερο πιάτο συκωτιού βοείου κρέατος. Έχει πικάντικη γεύση. Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία. Συνδυάζεται με λαχανικά και πιάτα δημητριακών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό γεύμα και για γιορτινό τραπέζι. Διαφοροποιεί το μενού διατροφής.
Συστατικά για 6 μερίδες:
- συκώτι βοείου κρέατος, αποφλοιωμένο από φιλμ - 700 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.
- αλεύρι σίκαλης - 4 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- άνηθος (αποξηραμένος) - για γεύση.
- σκόρδο (αλεσμένο) - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.
- αλάτι για γεύση.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.
Κόψτε το συκώτι του βοείου κρέατος που ξεφλουδίζεται από την μεμβράνη σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο ψιλοκομμένο συκώτι.
Περίοδος με αλεσμένο σκόρδο. Πιπέρι και σπάστε το αυγό. Προσθέστε ξηρό άνηθο. Ρίχνουμε σε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης.
Αλάτι και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τις τηγανίτες που σχηματίζονται με τα χέρια στο φυτικό λάδι που έχει προθερμανθεί σε ένα τηγάνι.
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αναγυρίζω. Καλύψτε με καπάκι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά και βότανα.
