Ένα πολύ ωραίο επιδόρπιο, η συνταγή για την οποία είναι απλή. Ενώ το κέικ ψήνεται, τα καραμελωμένα βακκίνια στο κάτω μέρος του καλουπιού μετατρέπονται σε σιρόπι καραμέλας των βακκίνιων. Δοκιμάστε αυτό το σύνολο των γεύσεων. Μετά το ψήσιμο, γυρίστε την πίτα - και ένα νόστιμο, όμορφο επιδόρπιο είναι έτοιμο!
Είναι απαραίτητο
- 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- - 150 γραμ. Λιωμένο βούτυρο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 3 μεγάλα αυγά
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα τα βακκίνια
- Προαιρετικά συστατικά:
- Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- - 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - φρέσκο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προετοιμάστε τη βάση της καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και σε αυτό αναμειγνύετε καστανή ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, μέλι, 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε ολόκληρη τη μάζα. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση σε ένα ταψί.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και αφήστε το στην άκρη. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά και την ξινή κρέμα με ένα μίξερ.
Βήμα 3
Προσθέστε τυχόν επιπλέον συστατικά της επιλογής σας και προσθέστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο (1/2 φλιτζάνι) στο τέλος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλεύρι και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Απλώστε απαλά τα βακκίνια ομοιόμορφα πάνω στη μάζα καραμέλας σε ένα ταψί και πιέστε ελαφρά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη στην κορυφή χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αγγίξετε τα μούρα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει η πίτα για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε ζεστό με φρέσκια σαντιγί.
