Μια πολύ ελαφριά και υγιεινή σούπα. Φαίνεται ωραίο στο τραπέζι. Το φωτεινό χρώμα είναι δημοφιλές τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 λίτρα κεφίρ.
- - 4 μεγάλα τεύτλα
- - 3 μεσαία αγγούρια
- - 6 αυγά κοτόπουλου
- - 150 γραμμάρια πράσινου άνηθου.
- - 2 g κόκκινου πιπεριού.
- - 2 g μαύρου πιπεριού.
- - 2 γραμμάρια κόλιανδρο
- - 20 γραμμάρια βοτάνων για διακόσμηση.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτή η ελαφριά σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Για παιδιά και ένα ελαφρύ μενού διατροφής, είναι κατάλληλη μια επιλογή χωρίς μπαχαρικά και βότανα και για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή.
Βήμα 2
Πάρτε τέσσερα μεγάλα τεύτλα και ξεπλύνετε καλά σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας τη σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού. Κόψτε τη ρίζα και τα φύλλα, τρυπήστε διαμέσου και διαμέσου με ένα κοφτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία, τυλίξτε το σε φύλλο αλουμινίου. Προθερμάνετε το φούρνο, τοποθετήστε τα τεύτλα στο φύλλο σε ένα ταψί και ψήστε για σαράντα λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά τεύτλα, ξεδιπλώστε και κρυώστε. Τρίβουμε τα δροσισμένα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα τριμμένα τεύτλα, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα για να το εγχύσετε. Βρασμένα αυγά κοτόπουλου, δροσερά και ξεφλουδίζουν. Κόψτε τα αποφλοιωμένα αυγά σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τρίβουμε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα τεύτλα, τα αυγά, το αγγούρι, τα βότανα και καλύψτε τα πάντα με κεφίρ. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε το να βράσει για μία ώρα σε δροσερό μέρος. Προσθέστε βότανα στο γαρνιτούρα πριν το σερβίρετε.
