Σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στη σόμπα και το φαγητό έχει ελαφρώς διαφορετικές απαιτήσεις από ό, τι στην κρύα εποχή: όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και θα αναζωογονήσει. Για αυτόν τον λόγο, τα ελαφριά και εύχρηστα γεύματα είναι τόσο δημοφιλή όταν ο καιρός είναι ζεστός.
Κάντε μια κρύα σούπα για μεσημεριανό γεύμα ως κύριο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα: okroshka, παντζάρια, gazpacho, tarator και πολλά άλλα. Η προετοιμασία τέτοιων σούπας δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, και τα οφέλη τους είναι αναμφισβήτητα. Οι κρύες σούπες είναι κορεσμένες, αναπληρώνουν την έλλειψη υγρών στο σώμα και αναζωογονούνται στη ζέστη. Επιπλέον, χάρη στα φρέσκα λαχανικά και βότανα που βρίσκονται στις περισσότερες από αυτές τις σούπες, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Χρησιμοποιήστε την ποικιλία λαχανικών, φρούτων και βοτάνων που διατίθενται το καλοκαίρι. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα σε σαλάτες, επειδή η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, μην τα γεμίσετε με μαγιονέζα, προσπαθήστε να την εγκαταλείψετε εντελώς το καλοκαίρι. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο υγιεινά προϊόντα: ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, φυσικό γιαούρτι, ξύδι κρασιού.
Ωστόσο, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο φρέσκα. Οι πιο υγιεινοί τρόποι επεξεργασίας τους είναι ο ατμός, το στιφάδο και το ψήσιμο. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα, οπότε προσθέστε μια ποικιλία από λαχανικά στιφάδο, χαβιάρι μελιτζάνας ή κολοκυθάκια και ρατατούιγ στο καλοκαιρινό μενού. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε συνεχώς με τα συστατικά.
Προτιμάτε περισσότερα γεμιστικά γεύματα, αλλά δεν θέλετε να παίζετε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα; Ψήστε το κρέας ή τα ψάρια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι και τρίψτε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Τυλίξτε σε ένα φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Για να κάνετε το τελικό πιάτο πιο μαλακό, μπορείτε να μαρινάρετε το προϊόν. Για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί, σάλτσα σόγιας, κεφίρ, ξύδι κρασιού, μεταλλικό νερό, ακτινίδιο ως μαρινάδα. Για ψάρια - λεμόνι, σάλτσα σόγιας, λευκό κρασί. Λάβετε υπόψη ότι τα ψάρια, σε αντίθεση με το κρέας, δεν μπορούν να μαριναριστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσουν τη γεύση τους και θα καταρρεύσουν όταν ψήνονται. Χρησιμοποιήστε βότανα για να διακοσμήσετε έτοιμα γεύματα.
Απολαύστε το νοικοκυριό σας με ελαφριά επιδόρπια φρούτων και μούρων: ζελέ, smoothies, μους, σούπες φρούτων και σαλάτες. Με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μπορούν να μαγειρευτούν σε λίγα λεπτά. Με ψύξη αυτών των επιδορπίων στο ψυγείο, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας μια υγιεινή εναλλακτική λύση από το παγωτό που αγοράσατε στο κατάστημα.
Θυμηθείτε να πίνετε περισσότερο το καλοκαίρι. Εάν έχετε κουραστεί από συνηθισμένο νερό, μπορείτε να αναπληρώσετε την απώλεια υγρού με κομπόστες, ποτά φρούτων, λεμονάδες που παρασκευάζονται στο σπίτι. Ωστόσο, μην τα κάνετε πολύ γλυκά. Το τσάι είναι επίσης καλό στην απόσβεση της δίψας - βότανα ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
