Το Kugel είναι ένα εθνικό πιάτο εβραϊκής κουζίνας, ένας σταυρός μεταξύ της ρωσικής κατσαρόλας και της αγγλικής πουτίγκας. Χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των συνταγών kugel είναι η χρήση πλήρωσης αυγών χωρίς γάλα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή κιγκλιδιών, μπορεί να είναι λαχανικά, φρούτα, τυρί cottage, ρύζι, ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι η ταχύτητα και η οικονομία: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα προϊόντων αναμειγνύοντας τυχαία και παίρνοντας έναν νέο συνδυασμό γεύσης κάθε φορά. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα.
Φυτικά κουγκέλ
Τρίψτε ή ψιλοκόψτε 2 καρότα, 2 πατάτες, 1 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κράκερ σίτου, ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, το βάζετε σε ένα πιάτο λαδωμένο με ελαιόλαδο, λειαίνετε την επιφάνεια, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στην κορυφή. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Apple kugel
Τρίψτε ή κόψτε 5 κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. πράσινα μήλα, προσθέστε 3 αυγά, φρέσκο χυμό ενός πορτοκαλιού και το ξύσμα από αυτό, μια χούφτα σταφίδες χωρίς σπόρους, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεσμένη κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βράζουμε 100 γραμμάρια λεπτού φιδιού ή ρυζιού μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε στο μείγμα μήλου και ανακατεύουμε ξανά. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καλούπι λαδωμένο με βούτυρο, απλώστε τα κομμάτια βουτύρου στην κορυφή. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
