Το Pollock είναι ένα αρκετά νόστιμο και φθηνό ψάρι που ουσιαστικά δεν έχει οστά. Η ουδέτερη γεύση του pollock ταιριάζει καλά με αλμυρά, ξινά ή άλλα πιάτα. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε το pollock είναι να τηγανίσετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι.
Το Pollock περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ιωδίου, καλίου, φωσφόρου, οι οποίες απορροφώνται τέλεια από το σώμα μας. Για να προετοιμάσετε τηγανητό pollock, θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 500 γραμ.
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι για γεύση.
Για τη μαρινάδα ψαριών θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ξινή κρέμα - 250 ml.
- ζάχαρη, αλάτι - για γεύση
- ξίδι (7%) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά για τη μαρινάδα: κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα σε μεσαίο τρίφτη στο περιεχόμενο του τηγανιού, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Είναι επίσης απαραίτητο να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι έτσι ώστε η μαρινάδα να μην καεί, αλλά είναι πολύ ζουμερή. Σιγοβράστε τη μαρινάδα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να μαλακώσουν.
Προς το παρόν, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το pollock: πλύνετε τα ψάρια, αποσυναρμολογήστε, αφαιρέστε τα πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά και την κορυφογραμμή και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε κομμάτια pollock σε αυτό το μείγμα. Βάλτε τα ψάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι για να κάνετε το pollock τρυφερό και καλά. Καλύψτε το ταψί με καπάκι.
Βάλτε ένα στρώμα μαρινάδας σε ένα άλλο δοχείο, μετά βάλτε τα ψάρια και καλύψτε με ένα άλλο στρώμα μαρινάδας. Τώρα αφήστε το pollock να μουλιάσει για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το τηγανητό pollock μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο μαζί με τη μαρινάδα και να σερβιριστεί.
