Το Pollock είναι ένα οικονομικό ψάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Για παράδειγμα, στιφάδο με μια αρωματική ξινή κρέμα-σκόρδο. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Και αν θέλετε να το κάνετε πιο ικανοποιητικό, τότε μπορείτε να το σερβίρετε με βραστό ρύζι ή ένα πιάτο με πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - νωπό ή κατεψυγμένο pollock - 2 τεμ. (500 g);
- - ξινή κρέμα - 200 ml.
- - σκόρδο - 4 σκελίδες
- - φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - κουρκούμη - 0,5 κουτ.
- - ηλιέλαιο;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα σφάγια του νωπού pollock από ενθυλάκια, αφαιρέστε τις ουρές και τις κεφαλές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν το pollock είναι παγωμένο, τότε θα πρέπει πρώτα να αποψυχθεί.
Βήμα 2
Στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια σε διάφορα κομμάτια. Σε μια ξεχωριστή μικρή πλάκα, συνδυάστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι και τρίψτε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές με αυτό.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και μετά βάζουμε τα κομμάτια ψαριού και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά ρουζ.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, ενώ το pollock ψήνει, ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και συνθλίψτε τα μέσα από μια πρέσα. Μεταφέρετε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ και προσθέστε το σκόρδο σε αυτό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα άνηθου με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τη μάζα σκόρδου. Προσθέστε μερικές πρέσες αλάτι, μαύρο πιπέρι και κουρκούμη και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε το πάνω από το ψάρι στο τηγάνι, ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι κάτω από τη σάλτσα. Και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
Βήμα 6
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ρίξτε το πάνω από το ψάρι. Σερβίρετε pollock με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου μαζί με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Επίσης, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να του προσφέρετε μια πατάτα ή ένα πιάτο με ρύζι.
