Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιές προϊόν, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα απλό δείπνο. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και μαλακό.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - Ασπρομανίταρα - 500 γρ
- - ξινή κρέμα 20% - 300 g
- - κρέμα 10% - 200 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - βούτυρο
- - ηλιέλαιο
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό.
Βήμα 2
Κάντε μικρά κομμάτια στο κρέας για να το ψήσετε καλύτερα.
Εάν ανησυχείτε για το σκληρό κρέας, καλύψτε το με μια πλαστική σακούλα και κτυπήστε το με ένα σφυρί.
Βήμα 3
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο και βούτυρο.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε την κρέμα και την ξινή κρέμα μέχρι η ομοιομορφία να είναι ομοιόμορφη. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά (στην περίπτωσή μου, βότανα της Προβηγκίας).
Βήμα 6
Ανακατέψτε την προκύπτουσα σάλτσα με μανιτάρια και κρεμμύδια.
Βήμα 7
Βάζουμε τα μισά μανιτάρια και τα κρεμμύδια αναμεμειγμένα με τη σάλτσα στο κάτω μέρος του ταψιού.
Βήμα 8
Βάλτε το κρέας στην κορυφή και καλύψτε το με την υπόλοιπη σάλτσα.
Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το νερό που έλιωσε κατά το τηγάνισμα των μανιταριών με κρεμμύδια. Προσθέστε κρέμα με ξινή κρέμα έτσι ώστε η σάλτσα να καλύπτει τα φιλέτα κοτόπουλου.
Βήμα 9
Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 ° C για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.
Βήμα 10
Σερβίρετε με ένα πιάτο.
