Μια πολύ υγιεινή και θρεπτική σαλάτα. Λόγω του φρέσκου λάχανου, η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και τρυφερή, τα καρύδια κάνουν τη σαλάτα θρεπτική. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για δίαιτες και για μια ελαφριά καλοκαιρινή διατροφή.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κεφαλή λάχανου (βάρους 1,5-2 kg)
- - 100 γραμμάρια μπέικον
- - 100 g φουντουκιών.
- - 100 γραμμάρια μαϊντανό.
- - 100 γρ. Χόρτα μέντας.
- - 50 g ξινή κρέμα
- - 5 g ξηρής μουστάρδας
- - 2 g λευκού πιπεριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το απλό λάχανο είναι πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε λίγο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο και κινέζικο λάχανο σε αυτό, τότε η σαλάτα θα πάρει μια γλυκόξινη απόχρωση.
Βήμα 2
Πλύνετε μια μικρή κεφαλή λευκού λάχανου καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και αφήστε το λάχανο να στεγνώσει λίγο. Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ κύπελλο με υψηλό χείλος και θυμηθείτε λίγο με τα χέρια σας. Αλατίστε το λάχανο και θυμηθείτε ξανά με τα χέρια σας. Καλύψτε το κύπελλο με καπάκι ή μεμβράνη και ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 3
Πάρτε εκατό γραμμάρια φουντούκια. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα απλό μη αποφλοιωμένο και να το καθαρίσετε μόνοι σας, έτσι η γεύση θα είναι πιο αρωματική και πλούσια. Ξεφλουδίζετε τα καρύδια, τηγανίζετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι. Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν και αλέστε τα με μύλο καφέ ή κεραμικό κονίαμα.
Βήμα 4
Πλύνετε φρέσκο μαϊντανό και μέντα σε κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και χόρτα στο λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μουστάρδα και αρωματίστε τη σαλάτα. Τεμαχίστε το μπέικον και τηγανίστε, διακοσμήστε τη σαλάτα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρότα εάν θέλετε.
