Το τυρί cottage είναι ένα προϊόν που ταιριάζει καλά με τυρί, λαχανικά και διάφορα βότανα, και ως εκ τούτου μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κρύο ορεκτικό ή σαλάτα από αυτό.
Συστατικά:
- Σέλινο - 2 ρίζες;
- Πράσινο μήλο - 4 τεμ.
- Πράσινος μαϊντανός - ½ μάτσο;
- Ξεφλουδισμένα καρύδια - 150 g;
- Τυρί cottage - 7 κουταλιές της σούπας.
- Ξινή κρέμα - 150 g;
- Γάλα - 50 ml;
- Χυμός λεμονιού - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
- Πλύνετε καλά τα μήλα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και χωρίστε στα μισά. Κόψτε έναν πυρήνα από κάθε μισό και διαιρέστε τον σε 2 ακόμη μέρη, τα οποία πρέπει να θρυμματιστούν σε κομμάτια.
- Ξεπλύνετε καλά το σέλινο σε τρεχούμενο νερό, αφήστε το σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά. Περάστε τις εμποτισμένες ρίζες μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη.
- Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των ψιλοκομμένων μήλων κατά το μαγείρεμα, πρέπει να χυθούν με χυμό λεμονιού, ο οποίος μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με κρύο νερό σε αναλογία 1 προς 1.
- Ρίξτε όλο το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, πολτοποιήστε απαλά με ένα πιρούνι ή κουτάλι, προσθέστε γάλα και ξινή κρέμα σε αυτό. Χτυπήστε καλά την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής, ευάερη σύσταση.
- Ρίχνουμε καθαρά καρύδια σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Συνθλίψτε τους τηγανισμένους πυρήνες με ένα μαχαίρι και επιπλέον κόψτε, μπορείτε σε ένα μπλέντερ.
- Σχεδόν 100 γραμμάρια καρυδιών μπορούν να σταλούν αμέσως στη μάζα του πηγμένου γάλακτος με ανάμιξη ξανά.
- Πιέστε το σέλινο που προκύπτει, εάν είναι απαραίτητο, και στη συνέχεια στείλτε το στα υπόλοιπα συστατικά.
- Βάλτε φέτες πράσινου μήλου στη μελλοντική σαλάτα, χτυπήστε ξανά τη μάζα με ένα πιρούνι.
- Σε παγωμένο τρεχούμενο νερό, πλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό. Τρίψτε τα περισσότερα, αφήστε τα υπόλοιπα για διακόσμηση.
- Τακτοποιήστε ελαφριά θρεπτική σαλάτα σε μπολ σαλάτας, πασπαλίστε στην κορυφή με μικρά καρύδια και ένα κλαδάκι μαϊντανό.
