Μια λεπτή και γευστική κατσαρόλα με κιμά και πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί με δύο διαφορετικούς τρόπους: κόβοντας τις πατάτες σε φέτες ή φτιάχνοντας πουρέ πατάτας από αυτές. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Πατάτες 0,8 κιλά
- Κιμάς - 0,6 κιλά
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- Τυρί - 150 γραμμάρια
- Ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 150 ml
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- Χόρτα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο στον κιμά. Ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τον κιμά για 7-8 λεπτά. Ιδιαίτερα καλή είναι η κατσαρόλα πατάτας με κιμά, που αποτελείται από ίσα μέρη χοιρινού και βοείου κρέατος. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρό χοιρινό ή αλεσμένο βόειο κρέας.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, προετοιμάστε τις για κατσαρόλες - πουρέ ή κόψτε σε φέτες.
Η κατσαρόλα πουρέ πατάτας παρασκευάζεται με πουρέ πατάτας και πλήρως τηγανητό κιμά. Συνιστάται να μαγειρεύετε πουρέ για την κατσαρόλα ως συνήθως, δηλαδή με βούτυρο και γάλα, έτσι η κατσαρόλα με κιμά θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Αλλά μπορείτε απλά να συνθλίψετε τις πατάτες και το αλάτι για γεύση. Σε ένα λαδωμένο ταψί ή ένα ταψί, τοποθετήστε ένα στρώμα πουρέ πατάτας, στη συνέχεια ένα στρώμα κιμά και μετά ένα στρώμα πουρέ πατάτας ξανά.
Η κατσαρόλα με κιμά και φέτες πατάτας είναι φτιαγμένη από μισές ωμές πατάτες και κιμά. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες πάχους 0,5-1 cm και χύνονται με βραστό νερό για 4-5 λεπτά, μετά το νερό βράζει στραγγίζεται και οι πατάτες ψύχονται. Ο κιμάς για μια τέτοια κατσαρόλα δεν μπορεί να τηγανιστεί εντελώς - πρέπει να παραμείνει ζουμερό. Μια κατσαρόλα με κιμά και πατάτες μαγειρεύεται σε κύκλους περισσότερο από μια κατσαρόλα με κιμά και πουρέ πατάτας, οπότε το κρέας θα έχει χρόνο να τηγανίσει. Τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας σε κύκλους σε ένα λαδωμένο ταψί ή ένα ταψί, στη συνέχεια ένα στρώμα κιμά και μετά ένα στρώμα πατάτας ξανά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα για την κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα και τα αυγά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε αυτό. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με πουρέ πατάτας και κιμά και θα χρειαστούν 40-50 λεπτά για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με κιμά και πατάτες σε φέτες. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο. Περιμένετε να λιώσει το τυρί και καλύψτε με μια νόστιμη κρούστα.
