Ποια νοικοκυρά δεν θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της στο γιορτινό τραπέζι και να μαγειρέψει ένα κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό στο φούρνο; Υπάρχουν απλές συνταγές που σας επιτρέπουν να κάνετε το κρέας κουνελιού πραγματικά τρυφερό και νόστιμο χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο στη διαδικασία.
Πώς να μαγειρέψετε ένα μαλακό και ζουμερό κουνέλι στο φούρνο με ξινή κρέμα
Μία από τις δημοφιλείς συνταγές που μαλακώνουν σημαντικά το κρέας κουνελιού στο φούρνο περιλαμβάνει την προσθήκη ζυμωμένου γάλακτος και ορισμένων άλλων προϊόντων στο πιάτο. Έτσι, για να κάνετε το κουνέλι σας απαλό και ζουμερό στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 σφάγιο κουνελιού.
- μισό ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- 3 κουταλιές μουστάρδα
- 3-4 κρεμμύδια
- φυτικό λάδι;
- βότανα και μπαχαρικά;
- αλάτι για γεύση.
Ξεπλύνετε το κρέας κουνελιού και ψιλοκόψτε σε ίσα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ, πασπαλίστε με καρυκεύματα για να δοκιμάσετε, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το κεφίρ σε ένα μπολ κρέατος έτσι ώστε να είναι εντελώς κρυμμένο στο υγρό. Καλύψτε με καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 10-12 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
Προσθέστε μουστάρδα στο πιάτο (μπορείτε να αλλάξετε την μερίδα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), ανακατέψτε και παραμείνετε για άλλα 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάστε ένα ταψί, ρίξτε το ηλιέλαιο και απλώστε τα κομμάτια κρέατος κουνελιού. Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε το πιάτο για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το καστανό κουνέλι και γυρίστε προς την άλλη πλευρά και μετά ψήστε ξανά για 10-15 λεπτά. Βγάλτε το πιάτο, πασπαλίστε το με βότανα, καλύψτε με μαρινάδα και συνεχίστε να σιγοβράζετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (το κρέας πρέπει να αποκτήσει καφέ-χρυσή απόχρωση. 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ρίξτε επιπλέον ξινή κρέμα πάνω από το κουνέλι. Βάλτε το κρέας κουνελιού σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι μαλακό και ζουμερό με πατάτες
Μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνέλι για να διατηρήσετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό ως ψητό με πατάτες ψήνοντας αργά στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά για να προετοιμάσετε το γεύμα σας:
- σφάγιο κουνελιού;
- 1 κιλό πατάτες
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1 λεμόνι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι;
- 2-3 φύλλα δάφνης
- άλας
Κόβουμε σε κομμάτια και μαρινάρετε το κουνέλι: αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού αραιωμένο με νερό. Ανακατέψτε και αφήστε για δύο ώρες. Μπορείτε να κάνετε τη μαρινάδα το πρωί για να αρχίσετε να μαγειρεύετε το κουνέλι σας αργά το απόγευμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε κύκλους και κόψτε στα μισά. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
Συνδυάστε το κρέας κουνελιού με μείγμα λαχανικών. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το κρέας με λαχανικά σε ένα ειδικό μανίκι ψησίματος και δέστε τα άκρα με νήματα, τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Για να μαγειρέψετε ένα μαλακό και ζουμερό κουνέλι στο φούρνο, ψήστε το σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
Αφαιρέστε το πιάτο και ελέγξτε αν έχει τελειώσει. Για να το κάνετε αυτό, προσεκτικά ώστε να μην καεί από ατμό, τρυπήστε το μανίκι με ένα μαχαίρι στη μέση, κάντε μια τρύπα και δείτε αν το κρέας και οι πατάτες είναι έτοιμες. Πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά. Εάν όχι, συνεχίστε το ψήσιμο του κουνελιού για μερικά ακόμη λεπτά. Χωρίστε σε μπολ και απολαύστε το κουνέλι με λαχανικά.
