Πώς να ψήνετε χοιρινό στο φούρνο για να το κάνετε νόστιμο και ζουμερό; Ψητό κρέας στο μανίκι σας και απολαύστε το άρωμα του ευαίσθητου πιάτου. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ζεστό όσο και ως κρύο ορεκτικό. Η γεύση θα εξαρτηθεί από τα συστατικά στη μαρινάδα και τα καρυκεύματα.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος οποιουδήποτε μεγέθους, κατά προτίμηση αρκετά μεγάλο ·
- - ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι κρασιού ή οποιοδήποτε άλλο 1: 2: 2 ·
- - πιπεριά - 1;
- - κλαδάκια βοτάνων: θυμάρι, βασιλικός, κόλιανδρο, μαϊντανό, δεντρολίβανο
- - ένα μείγμα καρυκευμάτων για κρέας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το χοιρινό ψημένο στο φούρνο νόστιμο, πρέπει πρώτα να το μαρινάρετε. Η διαδικασία είναι υποχρεωτική, χωρίς αυτό κανένα κρέας δεν θα είναι ζουμερό. Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι η μαρινάδα. Πάρτε βασιλικό, κόλιανδρο, μαϊντανό από χόρτα και ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο - από το τεμαχισμό έως το σχίσιμο με τα χέρια σας. Προκειμένου τα βότανα να δώσουν το μέγιστο άρωμά τους, θα ήταν ωραίο να τα τσαλακώσετε με τα χέρια σας. Κόβουμε το πιπέρι μικρότερο και προσθέτουμε στα βότανα.
Βήμα 2
Η βάση της μαρινάδας είναι σάλτσα σόγιας, ξύδι και ελαιόλαδο. Απαιτείται ξίδι και σάλτσα σόγιας σε ίσα μέρη και το λάδι είναι 2 φορές μικρότερο, δηλ. ανακατέψτε τα πάντα σε αναλογία 2: 2: 1. Προσθέστε καρυκεύματα κρέατος-μπαχαρικά εκεί και ανακατέψτε, ανακατεύοντας, με βότανα και πιπέρι.
Βήμα 3
Πλύνετε καλά ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, στεγνώστε το και ελευθερώστε το πλήρως από το δέρμα. Τρυπήστε το κρέας βαθιά σε πολλά σημεία.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, το χοιρινό όχι μόνο πρέπει να τρίβεται με μαρινάδα, αλλά και να βυθίζεται σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα εάν τα μαγειρικά σκεύη έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος με το κομμάτι κρέατος. Γενικά, το τρίβουμε, το τοποθετούμε σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο (ή μόνο σε δροσερό μέρος) για τουλάχιστον τρεις ώρες.
Βήμα 5
Αφού το κρέας μαριναριστεί για αρκετό χρόνο, γεμίστε τα τρυπήματα με θυμάρι και δεντρολίβανο. Βάλτε το χοιρινό σε ένα μανίκι ψησίματος, προσθέστε κλαδάκια από βότανα και τα υπολείμματα της μαρινάδας εκεί, συσκευάστε και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 6
Χρειάζονται περίπου 2 ώρες για να ψήσουμε το χοιρινό στο φούρνο στο μανίκι. Λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο (15-20 λεπτά), το μανίκι ψησίματος τρυπιέται από πάνω σε πολλά σημεία. Αυτό γίνεται για την πλήρη εξάτμιση του υγρού.
