Όλοι οι διατροφολόγοι γνωρίζουν ότι το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο ή ελαφρώς τηγανισμένο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Λευκό κρέας με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά: είναι εύκολο να γεμίσουν γρήγορα, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να γίνουν καλύτερα από αυτό!
Φαίνεται μια ιδανική λύση για όλους εκείνους που ακολουθούν τη φιγούρα και τη διατροφή! Αλλά είμαστε τόσο εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι το υγιές δεν είναι νόστιμο που μερικές φορές εγκαταλείπουμε τα διατροφικά στήθη υπέρ των τηγανητών κοτόπουλων που είναι εξοικειωμένοι με την παιδική ηλικία! Είναι πραγματικά αδύνατο να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου ώστε να είναι ζουμερό, νόστιμο και ταυτόχρονα να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του; Φυσικά μπορείτε να! Το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα μερικές λεπτές λεπτομέρειες - μυστικά που κάνουν ένα άτομο που ξέρει να μαγειρεύει έναν πραγματικό ειδικό μαγειρικής!
Είναι απαραίτητο
-
- Για μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας: για 4 μερίδες - 2 στήθη κοτόπουλου. σάλτσα σόγιας; μπαχαρικό
- πιπέρι
- σκόρδο και βότανα για γεύση.
- Για να προετοιμάσετε στήθη κοτόπουλου με λεμόνι: για 4 μερίδες - 2 στήθη κοτόπουλου. αλάτι πιπέρι
- 1 / 2 - 1 λεμόνι. μερικά κεφάλια σκόρδου? κρεμμύδι
- βότανα για γεύση.
- Για μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου με γέμιση και πορτοκάλια: 2 - 3 στήθη κοτόπουλου. λευκά από τέσσερα αυγά? 1 πίνακες. μια κουταλιά χυμό λεμονιού. άλας
- πιπέρι - για γεύση. 100 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. 2 - 3 πορτοκάλια. Τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένας τρόπος για την καταπολέμηση του ξηρού στήθους κοτόπουλου είναι με σάλτσα σόγιας. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι εμποτισμένο σε αυτό ήδη σε κομμένη μορφή, είναι καλύτερο να προ-κόβετε το στήθος σε δύο έως τέσσερα κομμάτια, έτσι ώστε όλο το κρέας να κορεστεί καλά με τη σάλτσα. Αφήστε το κοτόπουλο στη σάλτσα για 5 έως 10 λεπτά, θυμηθείτε να το ανακατεύετε περιστασιακά! Εάν δεν θέλετε να κόψετε το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο στη σάλτσα, ωστόσο, έχοντας υπόψη ότι ο χρόνος εμποτισμού θα διπλασιαστεί περίπου σε σύγκριση με το κομμένο στήθος. Αφού μαρινάρετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή μπαχαρικά στο γούστο σας στο κοτόπουλο και να αρχίσετε να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε. Όσο για το αλάτι, δεν αξίζει να το βάλετε, γιατί μετά το «μπάνιο» στη σάλτσα, το κοτόπουλο θα αποκτήσει ήδη μια ευχάριστη αλμυρή γεύση.
Βήμα 2
Για όσους δεν τους αρέσει η σάλτσα σόγιας, μπορείτε να προτείνετε την αντικατάστασή της με μαρινάδα λεμονιού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 λεμόνι, μερικά κεφάλια σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδια και βότανα για να δοκιμάσετε. Κόβουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε, το αλάτι - το πιπέρι και το βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα ή μπολ. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με χόρτο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο, χωρίζουμε το λεμόνι σε διάφορα μέρη και βάζουμε επίσης σε ένα μπολ με κοτόπουλο. Καλύψτε το κοτόπουλο με ένα πιάτο ή ένα σφιχτό καπάκι στην κορυφή για να σχηματίσετε χυμό. Αφήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Εάν εξαντλείται ο χρόνος, μπορείτε απλά να ρίξετε χυμό λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο λίγο πριν το μαγείρεμα. Το γεγονός είναι ότι ο χυμός λεμονιού, σε συνδυασμό με ζεστό λάδι, σχηματίζει ένα είδος φιλμ - μια προστατευτική επικάλυψη στο κρέας, η οποία εμποδίζει το φυσικό χυμό να ρέει από το κοτόπουλο. Χάρη σε αυτό, το στήθος αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό, με ένα ευχάριστο φρέσκο άρωμα!
Βήμα 3
Αν ψάχνετε για κάτι ξεχωριστό, τότε μπορείτε να ψήνετε στήθη κοτόπουλου στο φούρνο, με τρυφερή έκχυση και πορτοκάλια, τα οποία θα προσθέσουν νέες νότες στο κρέας κοτόπουλου. Έτσι, χωρίστε τα στήθη και τα βάζετε σε ένα ταψί, λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Τώρα ας πάμε στο διασκεδαστικό μέρος - γεμίζοντας! Χωρίς αυτήν: ένα πιάτο δεν είναι ένα πιάτο! Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σχηματιστεί αφρός, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Ετοιμάστε ξεχωριστά το δεύτερο μέρος της γέμισης - ανακατέψτε το χυμό και τον πολτό ενός πορτοκαλιού με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Επικαλύψτε με πάχος το κοτόπουλο με το προκύπτον γέμισμα και ψήστε σε θερμοκρασία 200C για περίπου 10, το πολύ 20 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150C, και στο πάνω μέρος του κρέατος βάλτε προ-αποφλοιωμένες και ομοιόμορφα κομμένες φέτες δύο πορτοκαλιών. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το κοτόπουλο με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και να το αφήνετε να σιγοβράσει στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.
