Το κινέζικο όνομα για αυτό το πιάτο έχει αλλάξει αρκετές φορές. Τις περισσότερες φορές, το γλυκόπικρο χοιρινό αναφέρεται ως "Γκονγκ Μπάο". Ωστόσο, αυτό το όνομα απαγορεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή στη μετάφραση σημαίνει τον τίτλο του κηδεμόνα του κληρονόμου στο θρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινό
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- - ξύδι
- - ζάχαρη
- - 1 μικρή πράσινη πιπεριά
- - 200 g κονσερβοποιημένα καλαμάρια
- - 200 γραμμάρια κονσέρβες ανανά
- - ζεστό κέτσαπ
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 μικρό καρότο
- - σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτούς δακτυλίους. Φτιάξτε μια σάλτσα με σάλτσα σόγιας, τέσσερις κουταλιές της σούπας κέτσαπ, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Βάζουμε το κομμένο κρέας σε ξεχωριστό μπολ και σκεπάζουμε με μαγειρεμένη σόγια. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Μαρινάρετε το κομμάτι εργασίας για 20-30 λεπτά.
Βήμα 3
Κόβουμε πράσινες πιπεριές, ανανά και καρότα. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια χαρτοπετσέτα και τηγανίζουμε το χοιρινό στο υπόλοιπο λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος στο τηγάνι έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση περίπου 1 cm μεταξύ τους.
Βήμα 4
Μόλις ροδίσει το κτύπημα, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το μείγμα. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας πάνω από το παρασκεύασμα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Το χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα σερβίρεται παραδοσιακά με ένα πιάτο με ρύζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
