Το γλυκόπικρο χοιρινό είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πιάτο. Όσοι το θεωρούν πολύ ακριβό να πάνε σε ένα κινέζικο εστιατόριο μπορούν να το μαγειρέψουν μόνοι τους, ειδικά επειδή αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για να μαγειρέψετε χοιρινό:
- χοιρινό - 700 γραμμάρια
- καρότα - 2-3 κομμάτια.
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- κονσέρβες ανανά - 400 γραμμάρια.
- Για να φτιάξετε κτύπημα:
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 200 γραμμάρια.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα:
- κέτσαπ - 6 κουταλιές της σούπας
- ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και κόψτε σε λεπτά κομμάτια.
Βήμα 2
Τοποθετήστε σε οποιοδήποτε βολικό κύπελλο και γεμίστε με σάλτσα σόγιας Προσθέστε αλεύρι και άμυλο, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για περίπου 15 λεπτά και αρχίστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά.
Βήμα 3
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφορά σε ξεχωριστό κύπελλο.
Βήμα 4
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε στο κρεμμύδι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια σοτάρουμε τις πιπεριές και τους ανανάς, κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 6
Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας σε κτύπημα, γυρίζοντας το και προσέχοντας να μην καεί. Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ανακατεύουμε το κέτσαπ με ξύδι και ζάχαρη.
Βήμα 7
Όταν το κρέας τηγανιστεί, προσθέστε λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7-10 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 9
Το βρασμένο ρύζι ή οι τηγανητές πατάτες είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα.
