Σας αρέσουν τα πιάτα με έναν πρωτότυπο, ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων; Δοκιμάστε χοιρινό κινέζικο στιλ με αλμυρή σάλτσα με κομμάτια ανανά και λαχανικά με γρήγορο τηγάνισμα.
Ο συνδυασμός ξινής και γλυκιάς είναι παραδοσιακός σε πολλά κινέζικα πιάτα, καθώς και η παρουσία μεγάλου αριθμού συστατικών σε σάλτσες και σάλτσες. Μερικές φορές μπορεί να φαίνεται ότι ορισμένα τρόφιμα δεν είναι συμβατά, όπως το μέλι και το σκόρδο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα δείχνει διαφορετικά!
Επιπλέον, τα πιάτα με κρέας μπορεί να περιέχουν ανανά, πορτοκάλια, μάνγκο, κάτι που είναι αρκετά ασυνήθιστο για τη ρωσική κουζίνα, αν και δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο για αυτό! Απλώς η ρωσική κουζίνα χρησιμοποιεί πολλά άλλα συστατικά - μήλα, βακκίνια, κεράσια.
Θα χρειαστείτε
- 600 g χοιρινού κρέατος
- κόκκινα κρεμμύδια (1-2 τεμ.)
- ½-1 κουταλάκι του γλυκού μέλι;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 ½ κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- 2 κουταλιές της σούπας. ξηρό κόκκινο κρασί
- 3-4 φέτες κονσέρβες ανανά.
- χόρτα (της επιλογής σας)
- 150 γραμμάρια champignons
- κόκκινη πιπεριά (1-2 τεμ.)
- καρότα (1-2 τεμ.)
- 100-150 g φρέσκου λευκού ή κινεζικού λάχανου.
- αλάτι (για γεύση)
- μαύρο και / ή πιπέρι μπαχάρι (για γεύση) ·
- πιπέρι τσίλι (για γεύση)
- ½ κουταλιά της σούπας τοματοπολτός;
- φυτικό έλαιο για τηγάνισμα (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
Αντί για φρέσκα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρότα κορεατικού στιλ (περίπου 200 g). Μετά το ψήσιμο, θα αποκτήσει μια πλούσια πικάντικη γεύση.
Η ποσότητα φαγητού που αναφέρεται είναι για 4 μερίδες.
Παρασκευή
Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Αφαιρέστε μώλωπες, μεμβράνες και φλέβες. Κόψτε σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Πλένουμε τα σαμπάνια, κόβουμε. Ρίχνουμε πάνω από το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μην καλύπτετε με καπάκι! Τοποθετήστε σε ξεχωριστό μπολ.
Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο, κόψτε σε λεπτές μεγάλες λωρίδες.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε λεπτά μακριά φτερά. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα καρότα κορεατικού στιλ, απλώς κόψτε τα.
Πλύνετε, στεγνώστε και τεμαχίστε το λευκό λάχανο ή το κινέζικο λάχανο (χωρίς πάχυνση).
Ζεσταίνουμε το τηγάνι έντονα και γρήγορα (3-4 λεπτά) τηγανίζουμε τα καρότα, τις πιπεριές και το λάχανο (εάν χρησιμοποιούνται). Μην αφήνετε τα λαχανικά να μαλακώσουν πλήρως! Μεταφορά σε άλλο πιάτο.
Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί σχεδόν σε μέτρια φωτιά.
Τρίψτε 2 φέτες ανανά σε λεπτό τρίφτη, κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Διαλύστε την πάστα ντομάτας με 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
Προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, κρασί, μέλι, σκόρδο, τριμμένο ανανά, καυτερή πιπεριά, τοματοπολτό στο κρέας, ανακατεύουμε. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ένα λεπτό πριν από το τέλος, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στη σάλτσα.
Αφήστε το κρέας να "ξεκουραστεί", δηλαδή. ετοιμάζω για 10-15 λεπτά.
Χωρίστε το κρέας σε μπολ. Επάνω με λαχανικά και κύβους ανανά, γαρνίρετε με βότανα.
