Γλυκόπικρο κοτόπουλο συναντάται συχνά σε ασιατικά εστιατόρια. Αυτό το πιάτο, δημοφιλές στις ασιατικές χώρες, είναι πολύ νόστιμο, ελαφρύ και ταυτόχρονα ικανοποιητικό. Επιπλέον, το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, παρά τον εξωτικό του. Δεν απαιτεί φανταχτερά και ακριβά προϊόντα. Ακόμα και ένας άπειρος σεφ μπορεί να το μαγειρέψει. Το κύριο πράγμα είναι να μελετάμε προσεκτικά τη συνταγή και να μην αποκλίνουμε από αυτήν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο κοτόπουλου - 300g
- φυτικό λάδι - 50g
- μεσαία καρότα - 2 κομμάτια
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- τόξο - 1 κεφάλι
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- ξύδι μήλου ή κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια καρυδιάς και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Εάν είστε λάτρης του πικάντικου, τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με λίγο κόκκινο πιπέρι. Ρίχνουμε σε 2/3 της σάλτσας σόγιας, ανακατεύουμε και μαρινάρετε για 8-10 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές πιπεριές όπως το πράσινο και το κόκκινο. Το πιάτο θα γίνει πιο όμορφο. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε ξεχωριστή σανίδα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα - Ανακατέψτε καλά το ξύδι, το μέλι, τοματοπολτό και τη σάλτσα σόγιας. Εάν το μέλι είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς. Η σάλτσα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα με συνέπεια. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι πιο ξινό, προσθέστε λίγο περισσότερο ξύδι. Εάν προτιμάτε μια γλυκιά γεύση, αυξήστε την ποσότητα του μελιού κατά μία ή δύο κουταλιές.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε κοτόπουλο. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές στο τηγάνι με τη σειρά. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προστιθέμενη μερίδα λαχανικών. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με κοτόπουλο για περίπου 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι πάντα στο μέγιστο!
Βήμα 5
Ρίξτε την προμαγειρεμένη σάλτσα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να έχει ένα ευχάριστο καφέ-χρυσό χρώμα.
Βήμα 6
Διαλύστε το άμυλο σε 50 ml κρύου νερού και ρίξτε το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Ανακατέψτε γρήγορα και έντονα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 7
Σερβίρετε απλό λευκό ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο. Το πιάτο θα αποκτήσει μια κλασική πληρότητα. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια ή βραστές πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο.
