Αυτή η πίτα προέρχεται από μια σειρά από αρτοσκευάσματα που είναι πολύ δημοφιλή στη Δυτική Ουκρανία. Αυτός ο τύπος πίτας χαρακτηρίζεται από αφθονία πλήρωσης. Έτσι, σε αυτήν την πίτα, η τρυφερή ζύμη συνδυάζεται με νόστιμα στρώματα μήλου και παπαρούνας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g αλεύρι σίτου
- - 250 g βούτυρο
- - 2 ποτήρια ζάχαρης
- - 1 ποτήρι σπόρων παπαρούνας
- - 6 αυγά
- - 1 κιλό ξινά μήλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- - 1 ος μια κουταλιά αμύλου πατάτας, σκόνη κακάου
- - 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ
- - ξηροί καρποί ή σταφίδες, ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε πέντε αυγά σε κρόκους και λευκά. Βάλτε τους σκίουρους στο ψυγείο για τώρα. Πουρέ μαλακό βούτυρο με 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα και κρόκους, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε το βούτυρο και το μείγμα αυγών, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη και διαιρέστε την σε δύο. Προσθέστε το κακάο σε ένα μέρος της ζύμης, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει, βάλτε το στην κατάψυξη για λίγο.
Βήμα 3
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την παπαρούνα, κρυώστε. Στη συνέχεια αλέστε το με ένα μπλέντερ, προσθέστε 1 αυγό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Αποδείχθηκε ότι ήταν γεμάτο κέικ παπαρούνας.
Βήμα 4
Πάρτε μια αποσπώμενη φόρμα με ψηλές πλευρές, το λιπάνετε με λάδι, βάλτε την ελαφριά ζύμη σε αυτό. Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα παπαρούνας, προσθέστε καρύδια ή σταφίδες για γεύση, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε πάνω από τους σπόρους παπαρούνας.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα υπόλοιπα πέντε ασπράδια αυγού μέχρι να αφρώσουν, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από τα μήλα. Το τελευταίο στρώμα είναι να τρίβουμε τη σκοτεινή ζύμη.
Βήμα 6
Ψήστε το κέικ παπαρούνας μήλου στους 170 βαθμούς για περίπου χρόνο μαγειρέματος 40 λεπτών. Κόψτε την καυτή πίτα αμέσως σε μερίδες και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
