Το αυγό flan είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ασυνήθιστο πρωινό ή επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - αυγό 3 τεμ.
- - γάλα 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
- - συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί
- - ζάχαρη άχνη 200 g
- - ξινή κρέμα 200 g
- - κόκκινες σταφίδες ή βακκίνια 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε γάλα σε μερίδες. Προσθέστε απαλά το συμπυκνωμένο γάλα. Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ζάχαρη γίνει ανοιχτό καφέ.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, διανείμετε το προκύπτον θρυμματισμό ομοιόμορφα στη μορφή με την οποία θα ετοιμαστεί το φλάντζα. Μια μικρή καραμέλα πρέπει επίσης να χτυπήσει τους τοίχους του καλουπιού. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια φόρμα με ψηλές πλευρές.
Βήμα 3
Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα γάλακτος. Καλύψτε τη φόρμα με ένα φύλλο αλουμινίου, πιέζοντας τις άκρες. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το πιάτο flanel σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε τελείως.
Βήμα 4
Σκεπάζουμε τις σταφίδες με μισή ζάχαρη άχνη και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας νερό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, κρυώνουμε και πουρέ σε μπλέντερ Χτυπάμε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ για τουλάχιστον 3 λεπτά. Χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε τον πουρέ μούρων. Αφαιρέστε το φύλλο από το επιδόρπιο, καλύψτε το πιάτο με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα αν θέλετε.
