Μερικές φορές τα αυγά κοτόπουλου βρισκόταν στο ψυγείο και η οικοδέσποινα δεν μπορεί πλέον να θυμηθεί πόσο καιρό τα φυλάσσει. Προκειμένου να προστατέψετε την οικογένειά σας από δηλητηρίαση με μπαγιάτικα αυγά, αξίζει να ελέγξετε την καταλληλότητα καθενός από αυτά πριν από τη χρήση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα αυγό στο χέρι σας και ανακινήστε το ελαφρά. Εάν είναι φρέσκο, τότε δεν θα αισθανθείτε πολύ κούνημα μέσα στο κέλυφος. Εάν το αυγό είναι παλιό, τότε το εσωτερικό του περιεχόμενο θα κινηθεί ενεργά.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε νερό για να προσδιορίσετε την ποιότητα των αυγών κοτόπουλου. Βάλτε δροσερό νερό σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ και βυθίστε τα αυγά σε αυτό. Τα φρέσκα αυγά θα παραμείνουν στον πυθμένα σε οριζόντια θέση, εκείνα που βρίσκονται στο ψυγείο για μια εβδομάδα θα βρίσκονται στο νερό υπό γωνία και τα μπαγιάτικα αυγά θα επιπλέουν στην επιφάνεια κάθετα. Αυτή η μέθοδος βασίζεται στο γεγονός ότι όσο περισσότερο βρίσκεται το αυγό, τόσο περισσότερος αέρας συλλέγεται σε αυτό. Κατά συνέπεια, είναι ο αέρας που έχει συσσωρευτεί στο εσωτερικό που τραβά τα μπαγιάτικα αυγά κοτόπουλου στην επιφάνεια.
Βήμα 3
Η φρεσκάδα ενός αυγού μπορεί επίσης να προσδιοριστεί εξωτερικά. Ο τόνος των φρέσκων αυγών κοτόπουλου είναι ομοιόμορφος, το κέλυφος είναι καθαρό και ελαφρώς λαμπερό. Τα σκοτεινά αυγά είναι θαμπά, τα λευκά γίνονται γκριζωπά ή αποκτούν κίτρινη απόχρωση.
Βήμα 4
Τα αυγά μπορούν επίσης να ελεγχθούν όταν αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ωοσκόπιο - μια ειδική συσκευή για τον έλεγχο της ποιότητας μέσω της μετάδοσής τους. Τα φρέσκα ασπράδια αυγών είναι εντελώς ημιδιαφανή, με τον κρόκο στο κέντρο. Τα αυγά που έχουν παραμείνει για μια ή δύο εβδομάδες θα εμφανιστούν επίσης, αλλά θα παρατηρήσετε μικρές σκοτεινές περιοχές στον σκίουρο. Τα χαλασμένα αυγά δεν εμφανίζονται καθόλου.
Βήμα 5
Ένας ποιοτικός έλεγχος μπορεί να γίνει σπάζοντας ένα αυγό σε ένα πιάτο. Όταν το κάνετε αυτό, προσέξτε την πρωτεΐνη. Σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, είναι πλούσιο, έχει στρογγυλεμένο σχήμα, ταιριάζει σφιχτά γύρω από τον κρόκο και έχει δύο στρώσεις - έναν πυκνό ζελέ και ένα υγρό εξωτερικό στρώμα. Τα παλιά αυγά χάνουν τη δυαδικότητα της πρωτεΐνης τους, σπάζοντάς την, παίρνετε τη μάζα του κρόκου και της υγρής πρωτεΐνης στο πιάτο.
