Τα αυγά ορτυκιών είναι γνωστά για τη χρησιμότητά τους και τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων που περιέχουν. Επιπλέον, έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα αυγά ορτυκιού παράγουν υπέροχα ομελέτα και ομελέτες - αν ξέρετε πώς να τα τηγανίζετε σωστά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αυγά ορτυκιών, σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, περιέχουν 5 φορές περισσότερο κάλιο, 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β και 4,5 φορές περισσότερο σίδηρο. Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνη Α, φώσφορο, χαλκό, κοβάλτιο και νιασίνη. Το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι 90% ανθρακικό ασβέστιο, και περιέχει επίσης έναν αριθμό μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα, τα οποία είναι εύπεπτα εύκολα και συμπίπτουν όσο το δυνατόν περισσότερο με τη σύνθεση των ανθρώπινων δοντιών και οστών. Οι παιδίατροι συνιστούν την προσθήκη αυγών ορτυκιών στη διατροφή των μωρών που τρέφονται με μπιμπερό.
Βήμα 2
Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών αυξάνουν την ανοσία, θεραπεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και το γαστρεντερικό σωλήνα, και επίσης βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αποδείχθηκαν επίσης εξαιρετικά για τη θεραπεία της αναιμίας, του βρογχικού άσθματος, της υπέρτασης, του σακχαρώδους διαβήτη και της επιβράδυνσης της γενικής ανάπτυξης των μικρών παιδιών. Συνιστάται σε έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους να καταναλώνουν αυγά ορτυκιού για να διατηρούν τα δόντια και τα μαλλιά τους.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τα ομελέτα, πρέπει να ζεσταίνετε το τηγάνι με βούτυρο, να χτυπάτε τα αυγά ορτυκιού με χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι και ρίχνετε στο τηγάνι. Τέτοια ομελέτα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά και σε μέτρια - περίπου πέντε. Για να μαγειρέψετε με τηγανητά αυγά, πρέπει να σπάσετε προσεκτικά το κέλυφος των ορτυκιών, να τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι από το αιχμηρό άκρο και να ρίξετε τα περιεχόμενα σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια, όλοι οι κρόκοι με λευκά τοποθετούνται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε μια ομελέτα, θα χρειαστείτε 12-15 αυγά ορτυκιού. Είναι απαραίτητο να ρίξετε το περιεχόμενό τους σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε σε ένα ημιτελές ποτήρι φρέσκο γάλα, κτύπημα και αλάτι. Στη συνέχεια, η ομελέτα χύνεται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, καλύπτεται με καπάκι και τηγανίζεται για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ζαμπόν, ντομάτα ή ψιλοκομμένο τυρί σε τηγανητά ορτύκια, τα οποία θα μετατρέψουν μια απλή ομελέτα ή ομελέτα σε ένα πλούσιο, νόστιμο και πιο θρεπτικό πιάτο.
