Πριν αγοράσετε το νέκταρ μελισσών, πρέπει να ελέγξετε το μέλι, είτε είναι φυσικό είτε όχι, στο σπίτι. Ευτυχώς, έχοντας δοκιμάσει το πραγματικό μέλι μόνο μία φορά, είναι πολύ δύσκολο να κάνουμε λάθος με την επιλογή στο μέλλον: αυτή η γεύση θα θυμόμαστε για πολύ καιρό.
Για να ελέγξετε το μέλι, φυσικό ή όχι, στο σπίτι, αγοράστε 100-200 γραμμάρια του προϊόντος σε ένα διαφανές βάζο για αρχή και ξεκινήστε να το μελετάτε. Κοιτάξτε την εμφάνιση του μελιού σε ένα βάζο στο μήκος του βραχίονα. Δώστε προσοχή σε ποιο χρώμα είναι: ανοιχτό κίτρινο, κίτρινο, χρυσό ή ανοιχτό καφέ και επίσης αξιολογήστε το βαθμό διαφάνειας. Το φυσικό και φρέσκο μέλι πρέπει να έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και να είναι αδιαφανές.
Για να δοκιμάσετε το μέλι για φυσικότητα, κοιτάξτε την κατάστασή του στην κορυφή του βάζου. Πρέπει να υπάρχει μια μικρή ομάδα καφέ ή κιτρινωπού καφέ κόκκων εδώ. Πρόκειται για πρόπολη μελισσών, η οποία μιλά για την απόλυτα φυσική προέλευση του προϊόντος. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα μεγεθυντικό φακό και εξετάστε ολόκληρη την επιφάνεια του μελιού. Σε κανονική συνέπεια, θα μπορείτε να παρατηρήσετε μικρότερα και πιο σκούρα σωματίδια που αντιπροσωπεύουν τη γύρη των μελισσών.
Εάν η εμφάνιση του μελιού δεν σας κάνει ύποπτους, δοκιμάστε το απαλά κρατώντας το στο στόμα σας για λίγο. Το φυσικό μέλι έχει γλυκιά και κρεμώδη και πολύ ευχάριστη γεύση, καθώς και αντίστοιχο άρωμα. Ένα εκλεπτυσμένο προϊόν έχει μια ζαχαρούχα, συχνά γλυκαντική γεύση και μια έντονη μυρωδιά, υποδεικνύοντας ότι το μέλι είναι παλιό, ζυμωμένο ή αραιωμένο. Η παρουσία σωματιδίων σακχάρου και η επίμονη γεύση καραμέλας δείχνουν ότι το προϊόν λιώνει.
Μην αγοράζετε μέλι που είναι πολύ ροή, ακόμα κι αν σας αρέσει η γεύση του. Ένα τέτοιο προϊόν θα υποστεί ζύμωση γρήγορα κατά την αποθήκευση. Το καλό και φυσικό μέλι στο σπίτι σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμούς Κελσίου πρέπει να "τυλίγεται" γύρω από ένα κουτάλι με κλωστές, που ρέει αργά προς τα κάτω. Δεν επιτρέπεται η παρουσία φυσαλίδων στην επιφάνεια. Λένε ότι το προϊόν πιθανότατα έχει υποστεί ζύμωση.
Η ανάγκη να καθοριστεί εάν το μέλι είναι φυσικό ή όχι δεν απαιτείται πάντα στο σπίτι. Για παράδειγμα, η πιθανότητα αγοράς ενός ποιοτικού προϊόντος είναι πολύ υψηλή στα μελισσοκομεία και απλά σε οικολογικά καθαρά προάστια. Είναι επικίνδυνο να αγοράζετε μέλι κοντά σε αυτοκινητόδρομους, καθώς μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών που το εισέρχονται από τα καυσαέρια. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να συναντήσετε ένα αφύσικο προϊόν στα σούπερ μάρκετ: το κονσερβοποιημένο μέλι μπορεί να περιέχει μεγάλο αριθμό πρόσθετων που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του, αλλά επιδεινώνουν τη γεύση του και μειώνουν τα οφέλη για το σώμα.
