Το ρύζι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα. Ταυτόχρονα, είναι ιδανικό για την παρασκευή δημητριακών, πουτίγκες, σαλάτες, κατσαρόλες και πιλάφι. Αυτό το δημητριακό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και απορροφάται επίσης καλά από το ανθρώπινο σώμα. Η αντιμετώπιση όλων των περιπλοκών του μαγειρέματος ρυζιού δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Επομένως, πολλοί δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά για να το μετατρέψουν όχι μόνο σε μια βρώσιμη μάζα, αλλά και σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 2 μερίδες:
- 150 ml ρυζιού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 300 ml ζεστό νερό.
- φυτικό λάδι;
- τηγάνι με καπάκι.
- ξύλινη σπάτουλα;
- ποτηρι ζεσεως;
- πιρούνι ή μπαστούνια.
- πετσέτα κουζίνας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ρύζι (το μπασμάτι είναι καλύτερο για το μαγείρεμα, αυτή η ποικιλία έχει μακρούς, κοφτερές, λεπτές κόκκους και αποδεικνύεται πιο αρωματική, όμορφη και πιο νόστιμη από άλλες). Τοποθετήστε το σε κόσκινο και ξεπλύνετε σε κρύο τρεχούμενο νερό για 1-2 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και προσθέτουμε ρύζι. Ανακατέψτε το με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να καλυφθούν όλοι οι κόκκοι με λάδι. Χάρη σε αυτό το ρύζι θα αποδειχθεί εύθρυπτο.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό σε βραστήρα και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα ποτήρι μέτρησης. Θυμηθείτε: πρέπει να υπάρχει 2 φορές περισσότερο υγρό από το ρύζι. Για παράδειγμα, 150 ml ρυζιού απαιτούν 300 ml νερού. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε 150 ml.
Βήμα 4
Αφού προσθέσετε το ζεστό νερό, ανακατέψτε το ρύζι. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο μία φορά, γιατί Η συχνότερη ανάδευση μπορεί να σπάσει τους ευαίσθητους κόκκους. Τότε θα βγει το άμυλο και το πιάτο σας θα είναι κολλώδες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι για περίπου 45 λεπτά και το λευκό ρύζι για περίπου 20 χωρίς να σηκώσετε το καπάκι. Εάν το ανοίξετε και αφήσετε τον ατμό, το ρύζι θα μαγειρεύει πολύ πιο αργά. Και πρέπει να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό.
Βήμα 6
Ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού δοκιμάζοντας το σιτάρι ανά δόντι Μπορείτε επίσης να μάθετε εάν το συνοδευτικό σας πιάτο είναι έτοιμο γέρνοντας απαλά το τηγάνι. Εάν το υγρό συγκεντρωθεί στην άκρη, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 7
Όταν τελειώσει το ρύζι, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού στην κορυφή για 10-15 λεπτά. Θα απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία και θα κρατήσει το γαρνιτούρα σας εύθρυπτο και στεγνό.
Βήμα 8
Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι ή chopstick πριν το σερβίρετε.
