Το μαγείρεμα ρυζιού είναι μια απλή εργασία μόνο με την πρώτη ματιά Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι σε αυτή τη διαδικασία είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρήσετε τις σωστές αναλογίες δημητριακών και νερού: διαφορετικά, το ρύζι μπορεί να καεί ή να βράσει.
Ο καθορισμός των ποσοτήτων νερού και δημητριακών κατά το μαγείρεμα του ρυζιού είναι μια από τις πιο σημαντικές στιγμές στην προετοιμασία του. Επιπλέον, η αξία αυτών των αναλογιών εξαρτάται άμεσα από το είδος του πιάτου ρυζιού που θέλετε να μαγειρέψετε.
Γαρνίρετε το ρύζι
Μία από τις δημοφιλείς χρήσεις του ρυζιού είναι ως πιάτο ή ως συστατικό σύνθετων μαγειρικών πιάτων όπως το πιλάφι. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό το τελειωμένο ρύζι να είναι εύθρυπτο και οι κόκκοί του να μην κολλάνε μεταξύ τους και να διαχωρίζονται καλά μεταξύ τους.
Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη σωστή αναλογία δημητριακών και νερού κατά το μαγείρεμα. Έτσι, αν λάβουμε υπόψη αυτή την αναλογία κατά βάρος, τότε οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστώνται να τηρούν την αναλογία στην οποία λαμβάνονται περίπου 150 γραμμάρια νερού ανά 100 γραμμάρια δημητριακών. Ωστόσο, συχνά κατά την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, δεν χρησιμοποιούν ζυγαριές, αλλά μετρήσεις όγκου, για παράδειγμα, ένα ποτήρι. Από αυτήν την άποψη, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ίδιοι όγκοι νερού και ρυζιού ζυγίζουν διαφορετικά: για παράδειγμα, ένα ποτήρι ρύζι ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και ένα ποτήρι νερό - περίπου 250 γραμμάρια. Επομένως, για να διατηρηθεί η απαιτούμενη αναλογία, ένα ποτήρι νερό πρέπει να ληφθεί για ένα ποτήρι ρύζι και περίπου το 1/6 αυτού του όγκου, το οποίο θα παρέχει την απαιτούμενη αναλογία.
Ρύζι ρυζιού
Το χυλό ρυζιού είναι μια δημοφιλής επιλογή πρωινού στους Ρώσους. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή κουάκερ ρυζιού είναι το ρύζι και το νερό, και είναι επίσης σημαντικό να τηρείτε τις σωστές αναλογίες κατά την προετοιμασία τους για μαγείρεμα. Γενικά, μπορεί να ειπωθεί ότι το μαγείρεμα του ρυζιού ως κουάκερ θα απαιτήσει περισσότερο υγρό από το να προετοιμάσει αυτά τα δημητριακά ως πιάτο.
Ωστόσο, η ακριβής ποσότητα νερού, με τη σειρά της, θα εξαρτηθεί από τον τύπο κουάκερ που θέλετε να πάρετε. Έτσι, για την παρασκευή θρυμματισμένου κουάκερ, αρκεί να παρατηρηθεί η αναλογία ρυζιού προς νερό σε αναλογία 1 έως 2 κατά βάρος. Για παράδειγμα, για 100 γραμμάρια δημητριακών, σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζεστε 200 γραμμάρια νερού. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα παχύρρευστο κουάκερ, η αναλογία πρέπει να αλλάξει σε αναλογία 1 έως 3: ανά 100 γραμμάρια δημητριακών - 300 γραμμάρια νερού. Ταυτόχρονα, πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κουάκερ για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατά προσέγγιση αναλογία βάρους ρυζιού προς νερό σε ένα ποτήρι. Έτσι, για χοντρό κουάκερ για 1 ποτήρι ρύζι βάρους περίπου 200 γραμμάρια, θα χρειαστεί να ρίξετε περίπου 1,5 ποτήρια νερό. Και για την παρασκευή παχύρρευστου κουάκερ για την ίδια ποσότητα ρυζιού, θα χρειαστούν 2,5 φλιτζάνια. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως ή εν μέρει με γάλα: αυτό θα δώσει στο χυλό μια ιδιαίτερη κρεμώδη γεύση και οι αναλογίες των πρώτων υλών θα παραμείνουν περίπου οι ίδιες.
