Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι ένα αρκετά δημοφιλές σνακ που ταιριάζει καλά με φρέσκες πατάτες. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα αγγούρια, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή και να μετράτε με ακρίβεια τα συστατικά.
Για να δοκιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια νωρίς, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά την άλμη. Τις περισσότερες φορές, κατά την προετοιμασία αυτού του τουρσί, οι οικοδέσποινες παίρνουν δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι για ένα λίτρο νερού, στην περίπτωση αυτή, ελαφρά αλατισμένα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν μετά από 2-3 ημέρες. Αλλά μετά από περίπου μια εβδομάδα, τα λαχανικά είναι πλήρως αλατισμένα και δεν είναι ελαφρώς αλατισμένα, αλλά αλμυρά.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αγγούρια για μια συγκεκριμένη ημέρα και δεν θέλετε να καταλήξετε με ένα πολύ αλμυρό πιάτο, τότε σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να πάρετε 1, 5 κουταλιές της σούπας για ένα λίτρο νερό. κουταλιές αλάτι (για δύο λίτρα νερό - 3 κουτάλια, για τρία λίτρα - 4, 5 κουτάλια). Τα αγγούρια σε άλμη με πολύ καρύκευμα θα αλατιστούν ελαφρά μετά από 3 ημέρες και μετά από μία εβδομάδα ή περισσότερο. Σε μια σημείωση: η ταχύτητα της ετοιμότητας των φρούτων εξαρτάται από τη θερμοκρασία της άλμης - όταν ρίχνουμε ένα ζεστό μείγμα, τα αγγούρια αλατίζονται ελαφρά σε μια μέρα, όταν ρίχνουν ένα κρύο - μετά από τρία ή περισσότερα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού είναι η ελάχιστη ποσότητα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το γεγονός είναι ότι με μια μικρότερη ποσότητα αλατιού, τα λαχανικά αποδεικνύονται χαλαρά και άγευστα, σίγουρα δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τραγανά αγγούρια, ακόμα κι αν τα φρούτα ήταν προηγουμένως εμποτισμένα με κρύο νερό.
Το αλάτι είναι κεντρικό για την άλμη αγγουριού, αλλά διάφορα βότανα και μπαχαρικά είναι εξίσου σημαντικά. Όταν αλατίζετε, μην ξεχάσετε να βάζετε ταξιανθίες άνηθου, σκόρδο, μπαχάρι, καθώς και φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλου και κερασιάς σε ένα βάζο με αγγούρια. Στη συνέχεια, τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σας θα εκτιμηθούν από όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
