Κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τόσο ορεκτικό σνακ όπως ελαφρά αλατισμένα αγγούρια στο ύψος της θερινής περιόδου. Το μυστικό της συνταγής για τα αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα είναι αρκετά απλό - πρέπει να πάρετε μόνο μικρά αγγούρια με λεπτό δέρμα, κατά προτίμηση φρεσκοκομμένα.
Για να προετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- αγγούρια - 1 κιλό
- νερό - 1 λίτρο;
- χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- τσίλι - 1 τεμ. (προαιρετικός);
- άνηθο, φύλλα μαύρης σταφίδας, φρέσκος βασιλικός, φύλλα χρένου - για γεύση.
- Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με δροσερό τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να παίρνετε φρούτα του ίδιου μεγέθους, ώστε να αλατίζονται ομοιόμορφα και να φαίνονται ελκυστικά όταν τρώγονται.
- Κόψτε τις άκρες όλων των αγγουριών από τις δύο πλευρές - αυτό θα επιτρέψει στην άλμη να διεισδύσει στο λαχανικό πολύ γρήγορα και να επιταχύνει το αλάτισμα.
- Μια κατσαρόλα από σμάλτο, ένα πλαστικό δοχείο ή ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο είναι κατάλληλο για αλάτι. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα δοχείο, τοποθετώντας τα κάθετα - με αυτόν τον τρόπο αλατίζονται πιο ομοιόμορφα. Μετά την 1η σειρά, τοποθετήστε τα στελέχη και τις ομπρέλες από άνηθο, φύλλα μαύρης σταφίδας, χρένο, βασιλικό και τα μισά αποφλοιωμένα και χονδροκομμένα σκελίδες σκόρδου. Τα φύλλα σταφίδας και χρένου θα κάνουν τα αγγούρια σταθερά και τραγανά.
- Στη συνέχεια, απλώστε το 2ο στρώμα αγγουριών με τον ίδιο κάθετο τρόπο, βάλτε βότανα και σκόρδο στις πλευρές και μέσα. Μην βάζετε τα αγγούρια πολύ σφιχτά, θα χάσουν την ελαστικότητά τους από το σφίξιμο. Οι θαυμαστές του πικάντικου μπορούν να προσθέσουν ζεστό κόκκινο πιπέρι κομμένο σε λεπτούς τροχούς.
- Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ζεστό άλμη πάνω από τα αγγούρια και καλύψτε. Αφού κρυώσει, βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο. Μετά από 8 ώρες, τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα. Αρωματικά, τραγανά, δροσιστικά - αυτά είναι τα στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια που βγαίνουν σε μια κατσαρόλα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τουρσί αγγουριών, διαφέρουν τόσο στον χρόνο παραγωγής όσο και στα καρυκεύματα που τοποθετούνται σε αυτό. Δοκιμάστε να προσθέσετε μήλα, κολοκυθάκια ή σέλινο στη γρήγορη μαγειρεμένη συνταγή αγγουριού για κάποια γεύση και ποικιλία.
