Ο καθένας από εμάς θέλει να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους αγαπημένους τους με νόστιμα, αρωματικά και, κυρίως, πρωτότυπα γλυκά. Οι πίτες έχουν γίνει μέρος πολλών ρωσικών οικογενειακών παραδόσεων, οι συνταγές των οποίων μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Και η προετοιμασία του γεμίσματος είναι ένας χώρος για τη φαντασία σας. Προσθέστε μια σταγόνα ζεστασιάς και απολαύστε αρωματικές πίτες με ποικιλία γεμίσματος.
Είναι απαραίτητο
-
- 1) Ένα μικρό κεφάλι λάχανου
- 2 κρεμμύδια
- καρότο
- βούτυρο
- 3 αυγά
- άλας
- πιπέρι.
- 2) 500 γρ. γιαούρτι
- αυγό
- 100 γρ Ανηθο
- άλας.
- 3) 500 γρ. μανιτάρια
- κρεμμύδι
- καρότο
- 150 γρ ρύζι
- βούτυρο.
- 4) Κρέας 600-800 γρ.
- βούτυρο
- 2 κρεμμύδια
- 2-3 αυγά
- χόρτα
- άλας
- πιπέρι.
- 5) 300 γρ. ελαφρώς αλατισμένος σολομός (πέστροφα
- σολομός)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3 αυγά
- χόρτα
- 150-200 γρ. σκληρό τυρί
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το γέμισμα του λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο (δεν χρειάζεται να πλένετε το λάχανο) και πετάξτε το. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε χυδαία τα καρότα, προσθέστε στο λάχανο. Βράστε τα αυγά σε νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αυγά στο τέλος, αλατίζουμε και πιπέρι. Η πλήρωση λάχανου είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Για να γεμίσετε το τυρόπηγμα, θα χρειαστείτε τυρί cottage, άνηθο, ένα αυγό και αλάτι. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και σπάστε το αυγό. Ανακατέψτε καλά. Πλύνετε τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τον άνηθο στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστα ενδιαφέρον γέμισμα για πίτες είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ δημοφιλές και γευστικό γέμισμα για πίτες. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Τηγανίζουμε λίγο με κρεμμύδια και καρότα. Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά και προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά. Το αρχικό γέμισμα μανιταριών είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε την πλήρωση κρέατος, θα χρειαστείτε κιμά, το οποίο προτιμάτε να μαγειρεύετε με τα χέρια σας. Ξεπλύνετε το κρέας και κομματιάστε το. Βάζουμε τον κιμά σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στον τηγανητό κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα εκεί, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Βήμα 5
Η πλήρωση σολομού θα κοστίσει μια αρκετά δεκάρα, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτή η συνταγή γεμίσματος είναι πιο κατάλληλη για πίτα. Κόψτε ένα κομμάτι αλατισμένο σολομό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε. Ανακατέψτε την κρέμα με τα αυγά, κτυπήστε καλά. Προσθέστε τριμμένο τυρί εκεί και ανακατέψτε τα πάντα με σολομό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και βάλτε σε μια πίτα.
