Για να απολαύσετε πλήρως τις γαρίδες, δεν αρκεί να τα βράσετε σωστά. Επιπλέον, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε μια καλή σάλτσα που θα τονίσει με επιτυχία τη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες γαρίδας.
Είναι απαραίτητο
- Σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο και αγγούρι τουρσί:
- - 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - μισό λεμόνι
- - 1 αγγούρι τουρσί μεσαίου μεγέθους
- - μερικά κλαδάκια φρέσκο άνηθο.
- Πικάντικη σάλτσα:
- - 1 μεγάλη ντομάτα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή πάπρικα
- - 1 ποτήρι νερό
- - ένα μικρό λοβό ζεστό πιπέρι
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Σάλτσα τυριών:
- - μεταποιημένο τυρί ·
- - 100 ml γάλακτος
- - 2 μικρά κρεμμύδια.
- Σάλτσα πορτοκάλι:
- - 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- - 200 γραμμάρια κέτσαπ
- -1 μεγάλο πορτοκάλι.
- Πικάντικη σάλτσα:
- - 50 g σκληρού τυριού.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - μισό λεμόνι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά έτοιμη μουστάρδα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας.
- Σάλτσα ντομάτας χρένου:
- - 100 γραμμάρια κέτσαπ
- - 50 g ρίζας χρένου.
- Σάλτσα γιαουρτιού και αβοκάντο:
- - 200 g γιαουρτιού χωρίς πληρωτικό.
- - μισό λεμόνι
- - 1 ώριμο αβοκάντο
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο και αγγούρι τουρσί
Τρίβουμε το αγγούρι και τρίβουμε το σκόρδο. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και αγγούρι τουρσί, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τη σάλτσα, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από τις προμαγειρευμένες γαρίδες.
Βήμα 2
Πικάντικη σάλτσα γαρίδας
Βουτήξτε την ντομάτα σε βραστό νερό για 1 λεπτό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και ψιλοκόψτε την. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό για 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ξηρή πάπρικα και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στην ντομάτα. Ανακατέψτε τη σάλτσα και θερμάνετε για άλλα 2 λεπτά. Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι και τις καλύπτουμε με ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε τις γαρίδες σε μια καυτή σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Σάλτσα γαρίδας
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και βράζουμε. Προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί, κομμένο σε μικρούς κύβους, στο γάλα. Σιγοβράστε το γάλα και το τυρί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Στη συνέχεια κόβουμε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα και προσθέτουμε στη σάλτσα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε την προετοιμασμένη σάλτσα με τις προμαγειρευμένες γαρίδες.
Βήμα 4
Σάλτσα γαρίδας πορτοκαλιού
Συνδυάστε μαγιονέζα και κέτσαπ. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, στραγγίστε και προσθέστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα και ψύξτε για μισή ώρα για έγχυση. Σερβίρετε με ψητή ή βρασμένη σάλτσα γαρίδας.
Βήμα 5
Πικάντικη σάλτσα γαρίδας
Τρίψτε το τυρί και μερικά σκελίδες σκόρδο σε ένα τρίφτη, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Συνδυάστε τριμμένο τυρί και σκόρδο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και σερβίρετε με βραστές ή ψητές γαρίδες. Για να κάνετε την πικάντικη σάλτσα πιο ομοιόμορφη, ανακατέψτε τη σε μπλέντερ.
Βήμα 6
Σάλτσα ντομάτας χρένου
Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου και τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε το κέτσαπ και το τριμμένο χρένο. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα. Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με γαρίδες μαγειρεμένες με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά και με άλλα θαλασσινά.
Βήμα 7
Γιαούρτι και σάλτσα αβοκάντο
Κόψτε το αβοκάντο στα μισά και βγάλτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τον πολτό αβοκάντο με το χυμό μισού λεμονιού, γιαούρτι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φυτικό λάδι στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά καλά.
