Μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας με ένα ιταλικό πιάτο. Εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Πλούσιο, νόστιμο, ασυνήθιστο, αν και όχι τόσο απλό. Αλλά μαγειρέψτε το μια φορά και θα ερωτευτείτε αυτήν τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σάλτσα:
- - 400 γραμμάρια κρέμας (λιπαρά),
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - 20 γαρίδες,
- - 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο,
- - 8 ντοματίνια,
- - 100 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 4 αυγά.
- Για ζυμαρικά:
- - 240 g ζυμαρικά,
- - αλάτι για γεύση,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο,
- - 80 γραμμάρια παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε νερό κάτω από τα ζυμαρικά, αλλά φωτιά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε την απαιτούμενη ποσότητα γαρίδας (μπορείτε να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο - για γεύση) από κελύφη, κεφαλές και άλλα πράγματα, κόψτε κατά μήκος της πλάτης και βγάλτε το σκοτεινό νήμα (μπορεί να έχει οποιοδήποτε χρώμα).
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να συνθλίψετε σε έναν πίνακα και έπειτα κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Τρίβουμε την παρμεζάνα ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί.
Βήμα 5
Βάλτε λίγο αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ζυμαρικά σε βραστό νερό, βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, στο οποίο τηγανίζουμε τις γαρίδες για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και φέτες ντομάτας στις γαρίδες, ανακατέψτε για ένα λεπτό. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε την κρέμα. Βράζουμε την κρέμα και εξατμίζουμε με συνεχή ανάδευση. Αφού η σάλτσα πήξει, προσθέστε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε, χτυπήστε στον κρόκο και προσθέστε τυρί, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χωρίστε τα ζυμαρικά γαρίδας σε χωρισμένα μπολ, πασπαλίστε με τυρί πριν το σερβίρετε.
